做饅頭要放小蘇打嗎
- 食譜
- 關注:2.66W次
饅頭是中國人都喜歡吃的一種麵食,尤其是北方人更是離不開它。北方人以麵食為主食,所以像饅頭這樣的經典麵食,是北方人一日三餐都會吃到的一種食物。那麼做饅頭要放小蘇打嗎?
1、需要放的,做包子和饅頭都需要發麵,小蘇打是發麵必須的。
2、小蘇打為碳酸氫鈉,在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳,氣體會將面變得鬆軟,從而蒸出來的包子和饅頭都鬆軟可口。
3、想讓饅頭鬆軟好吃的方法應該是,讓麵粉自然發酵,我們在和麵的時候可以在麵粉中加入少量的白酒,促進麵粉發酵。
總的來說,做饅頭要放小蘇打的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shbkb.com/zh-tw/sp/m6rn5.html