豬皮凍的做法

食材：豬皮200克 姜1塊 小米椒3個 小蔥2根 蒜3瓣
調料：醋1勺 辣椒油1勺 蒸魚豉油1勺 料酒1勺 生抽1勺 鹽半勺 雞精半勺 香油適量

步驟：
1.薑切片，小米椒切碎，小蔥切蔥花，蒜切蒜末。豬皮洗淨放入鍋中，燜煮10分鐘。

2.煮好的豬皮撈出沖洗乾淨，颳去多餘油脂。切成細絲。
3.將切好的豬皮絲放入鍋中，放入薑片、料酒1勺清水適量大火煮開，換小火熬煮1小時，煮好後倒入容器內，放入冰箱冷藏2小時，待其冷卻凝固，取出切片裝盤。

碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、香油適量拌勻，淋在豬皮凍上，撒上蔥花即可。