酸湯子是什麼
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在東北地區,一些家庭也會自己動手製作食用酸湯子,對於很多南方人來說,可能對酸湯子並不熟悉,那麼酸湯子是什麼?下面一起來看看吧。
1、酸湯子是一種以玉米為原料,經過發酵製成的粗麵條食物。
2、酸湯子製作方法也比較簡單,首先將玉米碎清洗乾淨,用冷水浸泡半個月左右,讓其自然發酵,等聞到有點點酸味磨成糊,然後製成麵條狀即可,酸湯子吃起來味道帶有微微的酸味,十分開胃。
3、酸湯子是發酵後的食物,因此在製作的時候一定要注意,若是發酵不當很容易出現細菌性食物中毒的情況。酸湯子在發酵不當的情況下,容易產生“米酵菌酸”和“毒黃素”兩種致命毒素,食用後極有可能危及生命。
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