餈粑為什麼要泡在水裡
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老一輩都會把買回來的幹餈粑放在清水中浸泡著,很多人對此表示不解,認為這樣餈粑不是更容易壞麼,那麼餈粑為什麼要泡在水裡呢?
1、之所以要把餈粑放在水裡面主要是為了防止餈粑開裂。
2、因為餈粑內含大量水份,如果直接和空氣接觸存放,會很快因為失水而被風乾,開裂,變得無法食用。
2、此外餈粑放在水裡,可以很好的隔絕空氣,既能防止餈粑氧化變色,又能保證餈粑的溼潤度,防止其變幹。而且還可以有助於延長餈粑的儲存時間。
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