和麵加油起什麼作用

麵粉是一種用小麥磨成的粉狀物，它有高筋、中筋、低筋、無筋之分，我們在日常生活中經常會用麵粉來製作各種麵食，那麼究竟和麵加油起什麼作用呢？下面一起來看看。

1、加油能讓麵糰的延展性更好，讓麵糰可以做出類似筋膜的效果，這樣就帶著一點延展性了。

2、放一點油和麵能防止粘鍋或者粘面，在放食用油的時候，能讓麵糰中稍微有一點油，這樣在蒸包子的時候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的乾性，我們有可能在麵糰上面有點油就不會粘鍋了。

3、加一點食用油能讓麵糰味道更好吃，我們都知道麵糰中加適量的食用油，能讓麵糰充滿了油香的味道。

以上就是關於和麵加油起什麼作用的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。