油饃頭怎麼做又軟又好吃

油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發麵油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。那麼油饃頭怎麼做又軟又好吃呢？

1、準備一個容器，放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然後加入溫水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加。

2、然後，我把慢慢的加入麵粉，邊加邊撐拌，待到筷子能把麵糊提拉起就可以了。

3、接下來，在麵糰里加一小勺食用鹽，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜，開始餳面。

4、待麵糰鼓起很多小氣泡就餳好了。

5、我們把餳好的麵糰攪拌一下，排除裡面的氣泡。

6、用大勺子取出一塊麵團，下鍋裡炸，鍋裡油的溫度7成熱的開始炸。

7、麵糰飄起，翻動一下，炸至發黃就可以出鍋了。

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