當前位置:生活百科幫 >

生活

> 醃鹹菜不長白膜的訣竅

醃鹹菜不長白膜的訣竅

醃鹹菜起白沫了可以放紅糖或冰糖進去,再適當倒點白酒進去。還要儘量避免用沾油的筷子或手撈菜,一定要用乾淨的器具撈菜,過一段時間就不會有白沫了。

醃鹹菜起白沫如何補救 醃鹹菜不長白膜的訣竅

醃鹹菜是一道美味的菜餚,我們經常會跟著網上學如何醃鹹菜,等我們醃製完成之後,要開啟吃的時候發現醃的鹹菜起白沫了。出現這種情況如果不及時處理去掉,會使鹹菜變味、變質。那要怎麼才能將白沫去掉呢?

醃鹹菜起白沫如何補救 醃鹹菜不長白膜的訣竅 第2張

其實遇到鹹菜起白沫很正常,這可能是鹽水濃度低並有部分蔬菜露出鹽水錶面與空氣接觸,造成野生醭酵母菌的繁殖條件,或者醃菜長時間處於高溫條件下造成的。我們只要放紅糖或冰糖進去,再適當倒點白酒進去,儘量避免用沾油的筷子或手撈菜,一定要用乾淨的器具撈菜,就不會有白沫了。

標籤: 白沫 長白 鹹菜
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shbkb.com/zh-tw/shenghuo/wr35m.html