地軟包子餡的材料

地軟包子餡的配料有：地軟、麵粉、酵母、食用鹼、豬油、泡打粉、粉條、豆腐、薑末、蔥花、精鹽、花椒粉、胡椒粉、香油、醬油等。地軟包子的主要原料就是一種叫“地軟”的植物，這是一種貼著泥土生長的低等原始物種，其又叫地衣、地耳、地皮菜，其本質上是一種菌和藻的混合生物，其味道非常鮮美。

地軟包子製作準備

準備原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發地軟：350克，豆腐100克，蔥40克，熟豬油50克，薑末15克，鹽10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。

       製作步驟

1、和麵：麵粉加酵母、泡打粉用溫水和成發酵麵糰待用。2、制餡：蔥切末，地軟洗淨剁碎，豆腐蒸熟切成0.3釐米大的丁；炒鍋上火加熟豬油，燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調料翻勻離火倒入地軟再加香油拌勻成餡。

3、成形：將發酵好的麵糰揉勻，搓條揪成每兩3個的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯。4、熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。