牛油是牛的什麼部位

牛油有兩種意思，一種是牛奶製品，一種是牛脂肪裡的提取物。第二種牛油具體指牛肚皮上粘附的那層，純度高又很厚的脂肪層。牛油在生活中十分普遍，特別是在燒烤、火鍋行業。好的牛油呈結塊狀，且比較堅硬，顏色不是很白，偏黃色，聞起來會有腥味。