![打发失败的蛋白能干嘛]( "打发失败的蛋白能干嘛")
- 制作一个蛋糕不是一件容易的事情，要经过很多到程序才能制作成功。不知道小伙伴们在自己制作蛋糕的时候，往往因为子的技术不够而浪费很多材料的事情呢？那么打发失败的蛋白能干嘛？1、做成简易的海绵蛋糕：将打发失败的蛋白，加入蛋黄搅打均，加黄油搅匀，加酵母，放点蔓越莓干加入过筛的...
- 30965
![手动打发蛋白的技巧是什么]( "手动打发蛋白的技巧是什么")
- 有很多人在平常喜爱亲自动手制做一些点心，而在制做点心中很重要的一个流程便是蛋白打发，假如蛋白打发不足充裕，或是打过度，那麼便会影响最终出去的制成品味儿和口味，尤其是手打蛋白，是有方法的，那么手动打发蛋白的技巧是什么呢？1、蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，一定要没...
- 16687
![做鸡蛋汤有什么技巧]( "做鸡蛋汤有什么技巧")
- 鸡蛋是比较常见的一种食物，吃法多样，可以煮着吃，可以煎着吃，可以炸着吃，还可以煲汤等等。很多人都会在家做鸡蛋汤，那么做鸡蛋汤有什么技巧呢？1、鸡蛋液放入锅内时火要小，这样鸡蛋不容易碎，成型漂亮！2、鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌！3、鸡蛋液不可以直接倒入，要慢慢放入锅...
- 13005
![无糖蛋清怎么打发]( "无糖蛋清怎么打发")
- 想要蛋白不加糖也能够打发，只需要在打发蛋白的时候放适量的柠檬汁，然后再加一些玉米淀粉，就能让蛋白很稳定的打发。无糖蛋白打发步骤1、分离蛋清和蛋黄，将蛋清倒入在一个大碗中。2、三个蛋清中放15克柠檬汁，用15克柠檬汁打发的蛋白体积要比几滴柠檬汁体积大一些，而且加了柠檬汁...
- 21830
![烤蛋糕小技巧有哪些]( "烤蛋糕小技巧有哪些")
- 想当初人们都是吃馒头，没有条件吃得上蛋糕，现在经济发展了，越来越多的人喜欢上了吃蛋糕做蛋糕，毕竟蛋糕十分松软，特别适合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起来又有点难度，容易没烤熟，那么烤蛋糕小技巧有哪些呢？1、利用余热：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，这就是因为没有好好利用...
- 14771
![打发鸡蛋的技巧是什么]( "打发鸡蛋的技巧是什么")
- 鸡蛋在日常的菜肴当中，扮演着一个不可多得的角色。因此学会如何打发鸡蛋，就很有必要了。那么打发鸡蛋的技巧是什么呢？1、将鸡蛋，打碎，去壳放到碗里面。2、要加一点盐。3、再往里面加一点水。水的量不用太多。4、用筷子，将里面的蛋黄捣烂，然后慢慢的搅动。5、搅动的时候，最好沿着...
- 26974
![做蛋炒饭有什么技巧]( "做蛋炒饭有什么技巧")
- 我们都知道，蛋炒饭是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，口味丰富，食材简单，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋炒饭。那么做蛋炒饭有什么技巧呢？1、首先你需要一份冷藏的“隔夜饭”：炒饭颗粒分明的重点也就是在于“饭”，也不是非要选择冷藏的隔夜饭，主要是因为刚煮好...
- 28008
![学做蛋糕技巧有哪些]( "学做蛋糕技巧有哪些")
- 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么学做蛋糕技巧有哪些呢？1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因...
- 14728
![蒸鸡蛋羹技巧是什么]( "蒸鸡蛋羹技巧是什么")
- 鸡蛋的营养成分相当丰富，人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。鸡蛋的众多吃法中，有一道菜叫蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。那么蒸鸡蛋羹技巧是什么呢？1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏...
- 13113
![蒸蛋技巧有哪些]( "蒸蛋技巧有哪些")
- 鸡蛋蛋的吃法很多，最简单的就是煮鸡蛋，也可以做荷包蛋或者是炒蛋。那么要说营养最丰富，口感最好的还是蒸蛋，那蒸蛋技巧有哪些呢？1、合适厨具蒸蛋：平时家里面蒸蛋的话一般都会直接放在蒸锅上面蒸，这时的时间和火候都需要掌握好。那么对于想偷懒又不能够掌握好时间和火候的小伙伴...
- 14663
![钓白条有哪些技巧]( "钓白条有哪些技巧")
- 随着天气逐渐变热，白条是越来越活跃，甚至很多水库，江河都被白条霸占了，水面黑压压的一层白条，而白条下酒也是超级美味的，那么钓白条有哪些技巧呢？1、鱼竿和线组选择，鱼竿要轻，因为刷白条的频率很高，长度3米6，4米5为比较适宜。线组，1.0＋0.6或者0.8＋0.4都可以，这个问题不大，最好是齐杆线，方...
- 24989
![蒸蛋滑嫩的技巧有哪些]( "蒸蛋滑嫩的技巧有哪些")
- 蒸鸡蛋相信大家都会，而且各有各的办法，我原来蒸鸡蛋没有采用任何技巧，蒸出来的鸡蛋总是坑坑哇哇的，外形十分难看！今天稍微用了一点点技巧，蒸出来的鸡蛋滑嫩得如出水芙蓉！大家请看下文了解。1、首先取出我们需要数量的鸡蛋。把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据...
- 5154
![如何打发蛋白]( "如何打发蛋白")
- 在做蛋糕打发蛋清时，需要花很大的功夫打发蛋清，所以最好使用电动打发器来打发。不过如果没有电动打发器可以手动打发，但是这需要花费很大力气，那么手动打发蛋白有什么技巧呢?首先要注意需要将蛋白和蛋清彻底分离，蛋白中不能有一点儿蛋黄，另外，盛放蛋白的容器不能有一点儿油，不然...
- 10477
![钓白条有什么技巧]( "钓白条有什么技巧")
- 随着天气逐渐变热，白条是越来越活跃，甚至很多水库，江河都被白条霸占了，水面黑压压的一层白条。小白条这个鱼啊，特别好吃的，那么钓白条有什么技巧呢？1、鱼竿和线组选择，鱼竿要轻，因为刷白条的频率很高，长度3米6，4米5为比较适宜。线组，1.0＋0.6或者0.8＋0.4都可以，这个问题不大，最好是齐杆线，...
- 27308
![皮蛋的选购技巧有哪些]( "皮蛋的选购技巧有哪些")
- 皮蛋是一种常见的腌制蛋，营养丰富，而且味道还是很不错的哦，经常用做冷盘。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，那么皮蛋的选购技巧有哪些呢？1、一掂：将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的...
- 6099
![煮鸡蛋的小技巧是什么]( "煮鸡蛋的小技巧是什么")
- 煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，能给人体提供丰富、优质的营养。那么煮鸡蛋的小技巧是什么呢？1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有...
- 16362
![蒸鸡蛋有什么技巧]( "蒸鸡蛋有什么技巧")
- 蒸鸡蛋是比较受欢迎的一种食物，它的味道香，吃起来嫩滑可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃蒸鸡蛋，尤其是小孩子。那么蒸鸡蛋有什么技巧呢？1、打散蛋液的时候动作不要太大，要不容易起泡，这样蒸出来的蛋羹会有洞洞。2、蛋液过滤一下口感会更好。3、蒸前如果...
- 20901
![做蛋糕的小技巧有哪些]( "做蛋糕的小技巧有哪些")
- 家里面有烤箱的话，就可以做出各种各样的好吃的了，不用专门去外面花更多的钱买，而且在家里面自己做的也健康、放心一些。但做蛋糕的小技巧有哪些呢？1、搅拌蛋清时，加入几滴白醋或柠檬汁，不仅可以消除鱼腥感，还可以稳定蛋清气泡，使其更容易，更稳定。2、将蛋清和蛋黄糊混合时，请勿搅拌...
- 10715
![开水冲蛋花技巧 冲鸡蛋花的技巧 怎么用开水冲出蛋花]( "开水冲蛋花技巧 冲鸡蛋花的技巧 怎么用开水冲出蛋花")
- 先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋...
- 28507
![打发蛋白的技巧有哪些]( "打发蛋白的技巧有哪些")
- 对于每个烘焙爱好者来说，戚风蛋糕是烘焙的必经之路，而戚风蛋糕制作成功与否关键在于蛋白的打发，只有蛋白打发到位，才能帮助蛋糕膨胀，烤出松软且有弹性的蛋糕，那么打发蛋白的技巧有哪些？1、首先，是选择新鲜鸡蛋，不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时较难有膨胀的作用2...
- 24582
![打蛋清的技巧有哪些]( "打蛋清的技巧有哪些")
- 打发蛋清是制作蛋糕必不可少的关键步骤，打蛋清不仅打发速度快，且打出的蛋清绵密、稳定，既适合手工打发蛋清也适用于打蛋器，那么打蛋清的技巧有哪些？1、加糖：想要做出稳定光滑的蛋白霜就一定要加一定量的糖。糖不仅给了蛋白霜味道，也起到了稳定剂的效果。不加糖的蛋白可以打发，但...
- 9535
![煮水煮蛋的技巧有哪些]( "煮水煮蛋的技巧有哪些")
- 鸡蛋的营养价值是很高的，而且价格便宜使用方法也是很多的，在餐桌上饮食中也是不可缺少的鸡蛋，最最简单的方法也就是白水煮蛋，那么煮水煮蛋的技巧有哪些呢？1、煮蛋之前，把蛋移到室温环境中。如果鸡蛋是存放在冰箱里的，一定不要直接煮冷冰冰的蛋，这点很重要。鸡蛋开裂就是因为气体...
- 10663
![立蛋的技巧]( "立蛋的技巧")
- 立蛋这一习俗很少有人知道，很多人不知道是春分立蛋还是清明立蛋，也不知道立蛋是要有技巧的，那么是春分立蛋还是清明立蛋呢？立蛋怎么立？立蛋的原理是什么？跟着天奇小编一起来看看吧！春分立蛋还是清明立蛋春分立蛋和清明立蛋都是中国的传统习俗。春分立蛋：春分这一天，太阳光直射地球...
- 11018
![煮松花蛋的技巧是什么]( "煮松花蛋的技巧是什么")
- 松花蛋也叫皮蛋、变蛋，是我国的一种传统食物，是将鸭蛋裹上石灰、草木灰等腌制而成的。那么煮松花蛋的技巧是什么呢？1、煮松花蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，松花蛋加热时空气...
- 17274
![剥鸡蛋不粘皮的技巧]( "剥鸡蛋不粘皮的技巧")
- 1、将鸡蛋在桌子上敲一下中央部位，再放在桌面上滚一圈，然后从鸡蛋中间剥开一个小口，把鸡蛋从两边一剥，鸡蛋就剥好了；2、把鸡蛋放入容器里，再加入凉白开，然后盖上盖子反复摇晃，经过摇晃，蛋壳就会全部脱落了。高蛋白质的鸡蛋可以说是很多人早上的早餐，我们喜欢早上煮水煮蛋吃，但是每次...
- 15732
生活百科帮
