![酥皮月饼怎么做]( "酥皮月饼怎么做")
- 步骤1食材：面粉300克、低筋面粉180克、水130克、豆沙馅800克、蛋黄液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、细砂糖60克。步骤2盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀。步骤3揉成团，放置10分钟。步骤4取出，揉成扩展阶段。步骤5盖膜松弛。步骤6盆中放入低筋面粉、95克玉米油...
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![紫薯酥皮饼做法是什么]( "紫薯酥皮饼做法是什么")
- 紫薯是我们日常生活中常见的一种食材，富含维生素C、钾元素、胡萝卜素等，所以现在很多人喜欢用紫薯制作成紫薯酥皮饼，那么紫薯酥皮饼做法是什么呢？下面小编带大家了解一下吧。1、紫薯切块煮熟。2、倒2勺油，1勺糖，压拌紫薯成泥。3、低粉加水、蛋、1勺油，拌匀。静醒30分钟，分3团。4...
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![酥皮泡芙怎么做]( "酥皮泡芙怎么做")
- 步骤1准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。步骤2碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。步骤3搅拌至无粉。步骤4倒入保鲜膜上，裹成圆柱，放入冰箱冷藏备用。步骤5面粉过筛。步骤6盆中放入牛奶、黄油、小火加热，煮1分钟。步骤7过筛的面粉加入牛奶中，搅拌至无颗...
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![酥皮泡芙塌陷的原因是什么]( "酥皮泡芙塌陷的原因是什么")
- 泡芙是被很多人所喜爱的一道甜品，很多家里有烤箱的朋友都会试着做一下，不过家里做的酥皮泡芙有时候会塌陷。那么酥皮泡芙塌陷的原因是什么呢？1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气，里面还残留水分就会缩小下陷，无法膨胀。2...
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![蛋黄酥皮不酥怎么回事]( "蛋黄酥皮不酥怎么回事")
- 蛋黄酥主要由饼皮、内馅红豆泥和咸蛋黄叁部分组成，其中最具特色的便是口感酥松的饼皮，但很多人自己在家制作蛋黄酥的时候会发现做出的饼皮不够酥，那么这是什么原因呢？1、蛋黄酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不对或者是烘烤时间不够长里面的水分未完全烤干。2、蛋黄酥的油皮使用...
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![苏式月饼是酥皮的吗]( "苏式月饼是酥皮的吗")
- 酥皮月饼是苏式月饼。苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。苏式月饼的起源...
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![蛋黄酥怎么做]( "蛋黄酥怎么做")
- 传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉190g，猪油70g，水70g，糖38g，混合成油皮材料，盖上保鲜膜，静置30分钟。再在碗里放入低粉150g，猪油7...
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![白皮酥的做法是什么]( "白皮酥的做法是什么")
- 白皮酥是我国山东地区的一道精美小点心，白皮酥不但外表非常精致，吃起来咸香可口，所以深受众多消费者的喜欢，很多喜欢吃白皮酥的朋友都想知道它的具体做法，下面就让小编给大家讲一下白皮酥的做法是什么。1、取适量面粉分别和成油酥面和水油面。2、将油酥面和水油面各做成面剂，用...
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![蛋黄酥怎么保存才酥脆]( "蛋黄酥怎么保存才酥脆")
- 新鲜出炉的蛋黄酥酥皮口感是非常酥脆的，但如果将买回来的蛋黄酥放置一段时间后，口感会大打折扣，所以需要保存好。那么蛋黄酥怎么保存才酥脆呢？1、密封后冷冻保存：将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气，防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。2、封口机密...
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![酥肉香碗]( "酥肉香碗")
- 步骤1食材：五花肉500克，海带200克，黄花菜100克，松花蛋1个，小葱2个。调料：淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。步骤2五花肉切片。步骤3鸡蛋打入碗里打散，加入肉片、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。步骤4海带切丝。步骤5小葱切葱花。步骤6热油下锅，放入五花肉，炸至金黄，捞出沥油。步骤7酥...
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![猪皮怎么炸才又泡又酥]( "猪皮怎么炸才又泡又酥")
- 相信很多老百姓都喜欢吃猪皮，猪皮中含有丰富的蛋白质，日常可以将猪皮油炸或烤制成一种猪肉脆皮或小点心，那么猪皮怎么炸才又泡又酥呢？1、肥肉要剔除干净：在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除，这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来也会比较酥脆。2、加些食用碱...
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![如何防止蛋黄酥破皮]( "如何防止蛋黄酥破皮")
- 蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其原料多采用小麦、黄油、蛋黄等制作而成，很多人自己在家制作蛋黄酥的时候常常会有破皮的情况，那么如何防止蛋黄酥破皮呢？1、避免出皮的方法是一次不要製作太多，量力而为，尽量在两小时之内完成，做完后再出新的油皮，因为油皮的出油，出皮，风干，皆在两小时...
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![脆皮香酥花生米怎么做好吃]( "脆皮香酥花生米怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：花生米200克、淀粉50克、白糖1汤勺、鸡蛋1个步骤2首先碗中倒入鸡蛋，倒入花生米、淀粉、白糖搅拌均匀。步骤3然后起锅倒油，油温5成热放入花生米，用筷子搅动以免粘连，接着炸至外皮酥脆至金黄捞出控油。步骤4最后装盘即可。...
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![酥油怎么吃]( "酥油怎么吃")
- 酥油是像黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品的精华，高原的人饮食离不开它。产于夏、秋两季的牦牛的酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油是食品工业的专用油脂之一...
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![蛋黄酥破酥是什么原因]( "蛋黄酥破酥是什么原因")
- 蛋黄酥是比较受欢迎的一种糕点，它中间会有一整个咸蛋黄，吃起来香酥可口，甜而不腻，味道甜甜的咸咸的，口感很不错，深受人们喜欢，有些人会自己在家做蛋黄酥，但蛋黄酥破酥是什么原因呢？1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就...
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![雪花酥的做法]( "雪花酥的做法")
- 雪花酥口感松脆酥软，是许多零食切碎后的混合零食。那么可以混合哪些零食呢，今天就为大家推荐一些。准备好黄油40g，奶粉45g，坚果80g，蔓越莓干，饼干150g，棉花糖150g。首先融化黄油，倒入棉花糖，搅拌融化。再倒入奶粉，倒入坚果和果干，快速混匀。然后加入饼干整形，再撒上奶粉。最后放凉后...
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![油糕怎么做才能使外皮酥脆]( "油糕怎么做才能使外皮酥脆")
- 油糕是北方的一种传统特色小吃，吃起来香甜可口、外酥里嫩，深受人们喜欢，那么油糕怎么做才能使外皮酥脆呢？1、注意和水的比例：将水和白糖放入锅中烧开，倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，面粉和水的比例1：1.6。（这个比例很关键，一定要按照这个比例来，不然油糕外壳不脆）。2、加一撮干面粉：搅拌...
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![梅花酥怎么做]( "梅花酥怎么做")
- 步骤1水油皮材料：中筋面粉150克、猪油50克、糖15克、水50克。步骤2油酥材料：低粉100克、猪油45克。步骤3馅料及装饰：豆沙馅50克、蛋黄1个、白芝麻少许。步骤4制作水油皮时，先把中筋面粉倒入碗中，然后放入糖、加入水、倒入猪油，搅拌均匀。步骤5用刮刀拌匀后用手捏成团。并盖上保...
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![雪花酥怎么做才更酥脆]( "雪花酥怎么做才更酥脆")
- 雪花酥是近两年在网络上爆火的一款网红零食，口感酥脆，吃起来奶香味十足，所以吸引了很多人来做这道零食。那么雪花酥怎么做才更酥脆呢？1、选择合适的饼干：在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干，这是确保雪花酥口感酥脆的关键，不要用太酥太容易碎的饼干，太酥太容易碎的饼干放里面时...
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![酥肉怎么做]( "酥肉怎么做")
- 步骤1食材：猪梅肉250克、淀粉80克、鸡蛋2个、花椒1克。调味料：食用油20克、盐2克。步骤2花椒碾碎。步骤3猪梅肉切长条，加入淀粉、鸡蛋、花椒碎、盐、少许清水，充分拌匀。步骤4炒锅中油温6成热时，下入猪肉炸至金黄，捞出。步骤5待锅中油温8成热时，放入复炸30秒，捞出装盘即可。...
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![油酥饼怎么做]( "油酥饼怎么做")
- 步骤1食材：中筋面粉260克、温水140克、小葱2根调味料：食用油5克、玉米油30克、盐3克、五香粉1克步骤2温水中加入200克面粉、2克盐，拌匀揉成面团步骤3醒发20分钟步骤4均分成8份，搓成圆形步骤5盆中放入60克面粉、玉米油、1克盐、五香粉、葱花，拌匀成油酥步骤6面皮擀平，包入油酥，收...
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![甜皮鸭正确加热的方法]( "甜皮鸭正确加热的方法")
- 1、烤箱加热：将凉掉的甜皮鸭放进电烤箱里，低温烤上5分钟，再用高温烤4分钟即可。2、微波炉加热：用锡箔纸将冷的甜皮鸭包裹起来，放进微波炉里加热8-10分钟左右。3、淋油加热：锅内倒油烧热，用筷子从甜皮鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身反复浇匀，即可恢复甜皮鸭原有的酥脆可...
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![皮蛋酥的做法是什么]( "皮蛋酥的做法是什么")
- 皮蛋酥是一种很美味的食物，相信很多朋友都非常喜欢吃皮蛋酥，但大部分人是不知道皮蛋酥的做法，那皮蛋酥怎么做呢？今天让小编为大家介绍一下皮蛋酥的做法吧！1、水油皮和油酥擀成面团。2、拿出3-4片的苏姜，切碎。把莲蓉准备好后把姜碎揉进莲蓉馅里备用。3、皮蛋剥开后用白糖和白酒...
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![蛋黄酥为什么会破皮]( "蛋黄酥为什么会破皮")
- 蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其原料多采用小麦、黄油、蛋黄等制作而成，很多人自己在家制作蛋黄酥的时候常常会有破皮的情况，那么蛋黄酥为什么会破皮？1、蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀，若温度过高，馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮，导致饼皮裂...
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![酥鱼怎么做]( "酥鱼怎么做")
- 步骤1食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3蒜对半切开。步骤4姜切片，大葱切段，小葱切段。热锅...
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