![戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事]( "戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事")
- 戚风蛋糕震不起泡？一般在入炉前，戚风蛋糕都会震一震，这样气泡出来后，蛋糕烤完出炉会更细腻。那么戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事呢？1、戚风蛋糕震都会震出气泡，如果没有，那是你不够仔细，戚风蛋糕震出来的气泡是又细又小的那种，震出来后发入烤箱即可。2、一般在出炉前都会把模具多真...
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![如何用最简易的材料做蒸蛋糕]( "如何用最简易的材料做蒸蛋糕")
- 蒸蛋糕绵软适口，特别好吃，下面分享给各位一种用鸡蛋和酸奶做的蒸蛋糕。1、工具/材料。鸡蛋4个、酸奶1袋、白糖（50克）、色拉油（适量）、打蛋器。2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来。蛋清直接装入深盆中。3、用打蛋器打发蛋清。边打边分两次放入绵白糖，打发至呈小三角状备用。4、酸...
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![低筋小麦粉可以做蛋糕吗]( "低筋小麦粉可以做蛋糕吗")
- 蛋糕是烘焙中很常见的种类，一般会选择低筋面粉来制作，低筋面粉相对于中高筋面粉，蛋白质含量更低，筋度更低，做出来的蛋糕更柔软细腻。那么低筋小麦粉可以做蛋糕吗？1、低筋小麦粉可以做蛋糕。2、一些蛋糕专用的小麦面粉就是低筋面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%...
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![保存蛋糕的注意事项是什么]( "保存蛋糕的注意事项是什么")
- 蛋糕是很多人喜欢吃的美食，尤其是过生日的时候，基本上都会买一个蛋糕用以庆生。但很多蛋糕都会做的比较大，吃不完就需要保存了。那么保存蛋糕的注意事项是什么呢？1、鲜奶蛋糕必须放入冰箱冷藏或冷冻，在常温下鲜奶非常容易变质。2、蒸制类糕点尽量在3-5天内食用完。对于蒸制类...
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![食用油冻了还能做蛋糕吗]( "食用油冻了还能做蛋糕吗")
- 食用油的种类比较多，比如花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油等等，不同食用油的凝固点是不一样的，有些食用油在冬季低温下就会容易冻住，那么食用油冻了还能做蛋糕吗？1、食用油冻了还能做蛋糕。2、食用油冷冻后即可食用，这是正常现象，不会影响食用油的食用质量。当储存温度低于冰点...
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![蛋糕表面开裂是为什么]( "蛋糕表面开裂是为什么")
- 现在手工DIY是很流行的，大家都愿意自己动手去做，关于做蛋糕的时候，大家通常都会遇到蛋糕塌陷或是开裂等问题。那么下面一起来看看蛋糕表面开裂是为什么吧。1、温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快所造成的。2、烤箱很个性化，在同一设定的温度下，不同烤箱的实际达到程度不一样，即便是...
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![小麦粉能做蛋糕吗]( "小麦粉能做蛋糕吗")
- 蛋糕一直以来受到很多人的喜爱，在制作蛋糕的时候通常都是用面粉制作的，那么小麦粉能做蛋糕吗？下面一起来看看。1、小麦粉可以做出蛋糕来。但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。2、市面上大多是中筋面粉。如果没有买到低筋粉，可以在中筋面粉中添...
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![自制蛋糕不蓬松的原因是什么]( "自制蛋糕不蓬松的原因是什么")
- 戚风蛋糕可以说是烘焙的入门了，烘焙是一通百通的技能，能烤戚风蛋糕就能演化出各种各样的蛋糕甜品。例如拔丝蛋糕，肉松小贝，红枣糕，抹茶戚风蛋糕，巧克力蛋糕等等，那么自制蛋糕不蓬松的原因是什么？1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都...
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![烤箱做蛋糕是上下烤吗]( "烤箱做蛋糕是上下烤吗")
- 外面卖的蛋糕通常都会放很多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，而且通常成本价也比现买要便宜的。家里面做蛋糕还是很方便的，像电饭锅、烤箱、蒸烤箱这些都是可以做蛋糕的。烤箱做蛋糕的话会有上下火的温度要求，那么烤箱做蛋糕要怎么烤呢？1、烤箱做蛋糕是需要上...
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![戚风蛋糕回缩塌陷的原因及解决办法是什么]( "戚风蛋糕回缩塌陷的原因及解决办法是什么")
- 我们都知道，面包是否松软是面包成功的关键。有的时候，做好的面包总是松松垮垮。没有一点蓬松感，甚至有的刚出炉还不错，没一会就回缩一圈。这是什么原因导致的呢，怎样避免回缩，下面具体分析。1、第一个回缩原因，没烤熟。这种情况主要表现为：烤制中膨胀还不错，出炉没一会就像泄气的...
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![戚风蛋糕太湿还能再烤烤吗]( "戚风蛋糕太湿还能再烤烤吗")
- 戚风蛋糕属于海绵蛋糕中的一种甜点，特别蓬松，水分含量也很高，吃起来像云朵一样，味道也不甜腻。那么戚风蛋糕太湿还能再烤烤吗？1、戚风太湿还能再烤烤。2、如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合要求。3、白脱牛奶、酸奶和酸奶油...
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![微波炉怎么做蛋糕]( "微波炉怎么做蛋糕")
- 大多数人都觉得蛋糕需要用烤箱，其实，没有烤箱，用日常生活用的微波炉就可以自己在家里制作出美味的蛋糕哦，那么微波炉怎么做蛋糕呢？1、首先打入鸡蛋，加入10克糖，然后搅拌均匀，我们可以看到搅拌好后的液体为淡黄色。2、接着将泡打粉与面粉混合，然后搅拌均匀，面粉混合好后呈现白色状。...
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![蛋糕没烤熟怎么补救]( "蛋糕没烤熟怎么补救")
- 说起蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但随着老百姓生活品质越来越高，现在平时也经常买蛋糕吃，甚至都自己去制作蛋糕自己去烤蛋糕了。但要是蛋糕没烤熟怎么补救呢？1、如果是从烤箱里刚去除，发现好像没熟或者不太熟的，那就直接推进烤箱继续烤会，因为拿出来放进去时间很短，温度上没什么...
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![芒果千层蛋糕怎样做]( "芒果千层蛋糕怎样做")
- 芒果千层蛋糕是一款糕点菜品，是一种没有烤箱也能动手做出来的美味蛋糕，那么，芒果千层蛋糕怎样做呢？下面一起来看看吧！1、准备材料如下：低筋面粉100g+玉米淀粉60g，混合物鸡蛋6个，白砂糖50g+纯牛奶500g，混合物黄油20g，500g（2盒）纯牛奶。2、鸡蛋打匀，倒入白糖纯牛奶混合物，搅拌均匀。3、分...
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![蛋糕发不起来怎么办]( "蛋糕发不起来怎么办")
- 众所周知，蛋糕应该是蓬松的样子，而且里面应该有很多小小的空隙，但是有时候我们做出来的蛋糕并不蓬松。那么蛋糕发不起来怎么办呢？1、蛋清要充分打发：蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发...
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![蒸蛋糕多长时间]( "蒸蛋糕多长时间")
- 蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点，那么蒸蛋糕多长时间？1、在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。2、在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的...
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![自制蛋糕需要什么材料]( "自制蛋糕需要什么材料")
- 平时在生活中很多人都喜欢自制蛋糕，但是对于还没做过蛋糕的消费者来说，自制蛋糕是一件非常高难度的事情，那么自制蛋糕需要什么材料？1、首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。这里主要说一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以...
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![电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事]( "电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事")
- 电饭煲做蛋糕是很适合大家自己在家做蛋糕的一种方式，特别是对于没有烤箱的家庭来说，用电饭煲做蛋糕真的很方便，那么电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事呢？1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。2...
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![怎么防止电饭锅蛋糕塌]( "怎么防止电饭锅蛋糕塌")
- 很多人跟着网上视频来学做蛋糕，但是不知道是自己方法错误还是什么问题，做出来的蛋糕完全没有网上的那么松软，而是塌陷的，究竟怎么防止电饭锅蛋糕塌呢？1、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定...
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![戚风蛋糕菜品起源是什么]( "戚风蛋糕菜品起源是什么")
- 戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。那么网友们知道戚风蛋糕菜品起源是什么吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。1、1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。...
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![1磅蛋糕是几寸]( "1磅蛋糕是几寸")
- 蛋糕，是一种家喻户晓下的西点，在如今更是应用广泛，生日、婚礼、庆典等活动都会用到蛋糕。那么1磅蛋糕是几寸？下面一起来看看吧。1、1磅约454克，适合4人食用，相当于普通6寸蛋糕。2、2磅约900克，适合5-8人食用，相当于普通8寸蛋糕。3、3磅约1400克，适合10-12人食用，相当于普通10寸蛋糕...
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![如何避免蛋糕卷裂开]( "如何避免蛋糕卷裂开")
- 蛋糕卷是比较常见的一种甜点，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕卷吃。做蛋糕卷的时候，有些人卷蛋糕卷会容易裂开，那么如何避免蛋糕卷裂开呢？1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。3、蛋糕...
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![烤蛋糕小技巧有哪些]( "烤蛋糕小技巧有哪些")
- 想当初人们都是吃馒头，没有条件吃得上蛋糕，现在经济发展了，越来越多的人喜欢上了吃蛋糕做蛋糕，毕竟蛋糕十分松软，特别适合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起来又有点难度，容易没烤熟，那么烤蛋糕小技巧有哪些呢？1、利用余热：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，这就是因为没有好好利用...
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![蛋糕卷怎么做]( "蛋糕卷怎么做")
- 相信很多家长每天都会为了孩子的早餐而烦恼，确实，小孩由于正是发育时期，早餐必须是要吃得有营养的，其实蛋糕卷就非常适合了，不但颜值高，而且非常有营养，接下来，小编就为大家介绍一下蛋糕卷怎么做。1、准备好用料：低筋面粉55克，鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，草莓适量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛...
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![学做蛋糕技巧有哪些]( "学做蛋糕技巧有哪些")
- 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么学做蛋糕技巧有哪些呢？1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因...
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