![水牛肉如何做嫩滑]( "水牛肉如何做嫩滑")
- 平时在家有做饭的朋友都会觉得牛肉是比较难做好吃的，不是嚼不烂，就是口感不好。牛肉的营养价值比较高，所以掌握几个做牛肉的技巧很有必要的，那水牛肉如何做嫩滑呢？1、加点啤酒：啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、加点食用油：油会在腌制的时候慢慢...
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![牛肉怎样炒才鲜嫩]( "牛肉怎样炒才鲜嫩")
- 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么牛肉怎样炒才鲜嫩呢？1、牛腩用清水泡去血水，沥净水分后切成小粒。2、调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌...
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![怎么腌肉又嫩又滑]( "怎么腌肉又嫩又滑")
- 到了快过年的时候，人们会开始腌制腊肉，这样过年的时候就可以吃上了。这个时候天气也比较干燥而且寒冷，腌肉也是更容易风干水分，而且不容易变质。但怎么腌肉又嫩又滑呢？1、水果：菠萝中含有的酶可以有效地软化肉，但菠萝腌肉要15~20分钟，过长的的话肉会太软。再就是西瓜皮，橘子，青木瓜...
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![如何炒牛肉口感更嫩滑]( "如何炒牛肉口感更嫩滑")
- 牛肉是生活中很常见的肉类食物，其营养价值极高，而且经过适当的烹饪之后味道可口迷人，深受很多人的喜爱，但是炒牛肉要想肉质嫩滑，也是需要方法和技巧的，那么如何炒牛肉口感更嫩滑呢？1、裹淀粉：取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到...
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![滑蛋牛肉怎么做]( "滑蛋牛肉怎么做")
- 小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放盐打散，牛肉洗净切成薄片，放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀，加入淀粉半勺，搅拌均匀，锅中放适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色，马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。滑蛋牛肉怎么做食材：牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半...
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![麻辣嫩牛肉的做法]( "麻辣嫩牛肉的做法")
- 步骤1食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。步骤2大葱切末。步骤3姜切末。步骤4干辣椒切小段。步骤5大蒜切末。步骤6牛肉切片。步骤7放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。步骤8炒锅...
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![牛肉的做法]( "牛肉的做法")
- 步骤1主料：牛肉300克、青椒40克、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、橄榄油半勺、油适量、孜然粉3克、白芝麻3克。步骤2洋葱切小块。步骤3青椒切小块。步骤4牛肉切薄片。放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后，放入半勺橄榄油腌制10...
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![牛肉怎么炒好吃]( "牛肉怎么炒好吃")
- 食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉时，如炒牛肉最好选牛里脊。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，最适合爆炒或是做牛排。除了牛里脊，牛后腿肉和牛...
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![牛肉嫩的秘诀是什么]( "牛肉嫩的秘诀是什么")
- 牛肉是餐桌上很常见的一道菜，因为营养丰富受到了很多人的喜欢。尤其是家里有小孩的人家，更是要多吃牛肉，补充钙质。那么牛肉嫩的秘诀是什么呢？1、选择牛肉的部位，一般来讲牛里脊是最嫩的部位，牛腩筋膜比较多，所以炒牛肉一定要牛里脊了。2、选好的牛肉要用刀剔除筋膜，也就是牛肉里...
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![牛肉如何炒嫩而不老]( "牛肉如何炒嫩而不老")
- 炒嫩而不老的方法：1、挑选牛肉，挑选牛肉纤维比较细，筋膜比较少的牛肉，口感更嫩；2、牛肉上的筋膜切掉；3、横切牛羊顺切猪，牛肉一定要横刀切，这样吃起来不会老；4、牛肉中加啤酒或和淀粉腌制5分钟、5、炒的时候大火把油烧热，再关火，用油的余温，让牛肉马上断生。记住这几步炒出来的牛肉嫩...
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![青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做]( "青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做")
- 步骤1准备食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。步骤2牛肉先切片，再改刀切丝。步骤3放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。步骤4青椒切丝。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。...
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![牛肉嫩的秘诀]( "牛肉嫩的秘诀")
- 牛肉要选瘦肉不要选筋膜多的肉;然后牛肉先横着切片，再竖着切条;接着用啤酒腌制牛肉，啤酒不仅能去除牛肉的腥味儿，做出来的牛肉特别爽嫩。最后炒牛肉的时候要大火快炒，锅要热，油要多，牛肉炒到七分熟就可以了。为什么别人炒出来的牛肉嫩的跟豆腐一样呢?这是因为炒牛肉的四步骤你...
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![滑菇牛肉汤怎么做好吃]( "滑菇牛肉汤怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：滑菇150克、牛肉100克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2滑子菇洗净备用。步骤3牛肉洗净切片。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步骤6锅中烧热水，放入牛肉、料酒，焯水2分钟，捞出备用。步骤7砂锅内倒入牛肉、滑菇、姜片加适量清水，大火烧开，...
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![鸡胸肉怎么做滑嫩不柴]( "鸡胸肉怎么做滑嫩不柴")
- 鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉，虽然很嫩，但是如何处理不当，也就是在烹制的过程中做的不对头，那么鸡胸肉怎么做滑嫩不柴呢？1、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制...
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![嫩牛肉抄手馅的做法]( "嫩牛肉抄手馅的做法")
- 1、选择肥瘦相间的前腿肉或五花肉，洗净剁成肉末；2、往肉末里加适量水，可以使肉末细腻、滑嫩；3、加水以后用筷子顺时针搅拌，这样做出来的肉馅才会嫩滑；4、搅拌之后，再往肉馅里加入适量淀粉，继续顺时针搅拌；5、然后放入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒等，搅拌均匀，最后放入几滴芝麻油锁住...
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![牛肉滑蛋番茄怎么做]( "牛肉滑蛋番茄怎么做")
- 步骤1所需食材：牛里脊肉150克，鸡蛋2个，西红柿2个，生姜2片，大蒜2瓣，大葱半段，小葱1根。所需调料：油5克，盐2勺，糖3克，生抽2勺，番茄酱1勺，水淀粉适量。步骤2里脊肉洗净切薄片。步骤3加入糖盐生抽、水淀粉拌匀腌制20分钟。步骤4蛋打碎加入少许水淀粉打匀。步骤5番茄切丁。步骤6生姜切片。...
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![牛蛙肉怎么处理最嫩]( "牛蛙肉怎么处理最嫩")
- 牛蛙做菜入门简单但是做好很难，一不小心就会做的腥味十足，柴味更加，这只能让品尝美食的人含着眼泪默默地吃完，那么牛蛙肉怎么处理最嫩呢？1、原料细节要把关：牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽...
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![牛肉怎么炒比较嫩]( "牛肉怎么炒比较嫩")
- 牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候易变柴，让人难以下咽。所以，怎么处理是很关键的。那么牛肉怎么炒比较嫩呢？1、准备好食材。2、牛霖洗净切成1厘米左右的长条。3、切好的牛肉中加入一勺淀粉、1g盐抓上浆后再5ml食用油拌匀。4、彩椒切丝。5、锅中倒入食...
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![牛肉怎么切才嫩]( "牛肉怎么切才嫩")
- 牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟，那么牛肉怎么切才嫩？1、首先观察牛肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切。2、去掉外面的筋膜，把牛肉切块，横着切牛肉片。3、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。4...
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![怎样烧牛肉好吃又嫩]( "怎样烧牛肉好吃又嫩")
- 日常每次提到牛肉，估计首先想到的就是酱牛肉或炖牛肉，做牛肉，要根据不同的牛肉采取不同的做法，那么怎样烧牛肉好吃又嫩呢？1、准备好原材料。2、将牛肉逆着纹路切成薄片。3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。4、牛肉里加入适量盐、一小勺生...
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![牛肉怎么做]( "牛肉怎么做")
- 步骤1主料：牛肉300克、青椒40克、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、橄榄油半勺、油适量、孜然粉3克、白芝麻3克。步骤2洋葱切小块，青椒切小块，牛肉切薄片。步骤3放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。步...
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![牛肉怎么炒才嫩]( "牛肉怎么炒才嫩")
- 牛肉一直以来，价格都比猪肉贵，营养也比猪肉高。不过想要把牛肉炒的好吃可不是一件容易的事，一不小心就会将牛肉炒老了。那牛肉怎么炒才嫩呢？不如跟小编学学，简单几步，让你的牛肉鲜嫩不老，越吃越爱吃！1、挑牛肉：牛肉炒出来嫩不嫩，买是很关键的一步。我们最好挑选牛腱子部位的牛肉进...
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![嫩南瓜炒牛肉的做法]( "嫩南瓜炒牛肉的做法")
- 步骤1食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、红椒50克、蒜2瓣。调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。步骤2嫩南瓜切丝。步骤3红椒切丝。步骤4泡椒切末。步骤5蒜切片。步骤6牛肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟。步骤7热锅倒油，油温7成热，下牛肉，...
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![滑菇牛肉羹的怎么做好吃]( "滑菇牛肉羹的怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：滑菇150克、牛肉100克、香菜20克、姜1块、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量、盐1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙。步骤2滑子菇洗净切丁。步骤3牛肉洗净切丁。步骤4香菜洗净切段。步骤5姜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7碗中加入...
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![滑蛋牛肉的做法]( "滑蛋牛肉的做法")
- 食材：牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺做法：1、小葱2根切葱花，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散待用；2、牛肉洗净，切薄片。放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一个方向搅拌，加入淀粉半勺搅拌均匀；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，牛...
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