酸萝卜老鸭汤属于什么菜系
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酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。那么酸萝卜老鸭汤属于什么菜系呢?
1、酸萝卜老鸭汤属于川菜。
2、川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
3、川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。
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