麥芯粉是什麼麪粉
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麥芯粉加工精度高、筋力強,無添加劑,面色自然黃亮,延伸性和操作性良好,粉質細膩,食用品質好,製成品表面光滑透亮,結構細膩,口感潤滑,爽口不粘牙,那麼麥芯粉是什麼麪粉?
1、麥芯粉又稱為麥心粉。
2、是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麪粉。
3、粉質潔白,麪筋質量好,是比特製精粉加工精度更高的優質麪粉,適合製作各種高檔麪點。
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