洗面筋的水怎樣做涼皮

涼皮是是漢族傳統美食，是很受歡迎的一道小吃，那麼洗面筋的水怎樣做涼皮呢？下面一起來看看。

1、把適量高筋麪粉倒入盆中。加入清水攪拌，把麪粉揉成麪糰，然後靜放二十分鐘左右，之後洗。

2、洗面的時候。盆裏會留有一些白漿，把它保留下來。

3、一直反覆的揉搓麪糰，直到它變成麪筋，沒有白漿為止。

4、麪筋蒸好後等它放涼，然後擠出水分並切成小塊。

5、現在之前沉澱的白漿也沉澱好了，把上面黃色的水倒掉，下圖就是剩下的白漿。

6、用勺子用力的攪拌白漿。調到需要的狀態，然後把它倒出到盤子裏放入蒸鍋中，開大火蒸。

7、蒸的時候看到表面上蒸出大氣泡來了。那就是蒸好了，在它的兩面刷上油，然後放進盤子裏。

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