怎樣區分面山藥和脆山藥

相信很多人都喜歡吃山藥，因為山藥營養價值非常高，可以説是比較補的食材，但是山藥有面山藥和脆山藥這兩個品種，那麼在日常生活中我們應該怎樣區分面山藥和脆山藥呢？今天小編給大家分享一下區分面山藥和脆山藥的方法吧。

1、藥質不同。面山藥質地非常細膩，緊實，也就是説纖維非常的細，結實，這是面山藥的由來，不易斷；而脆山藥質地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。

2、重量不同。面山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重的不是正宗的面山藥。脆山藥則大小不一，重量也不盡相同。

3、口感不同。面山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“乾麪香甜”，並伴隨淡淡的麻味；脆山藥口感脆，入水久煮容易化。

以上就是區分面山藥和脆山藥的方法，相信大家通過以上內容後對於區分面山藥和脆山藥有了一定的瞭解，所以只要按照以上的方法區分，那麼面山藥和脆山藥還是比較容易區分的。