烹飪帶魚有什麼竅門

對於廚房新手而言，烹飪帶魚時常常會遇到一些問題，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，結果腥味超重。接下來，小編就為大家介紹下烹飪帶魚有什麼竅門。

1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉，這層膜不但腥而且含有毒素。

2、烹飪帶魚放些啤酒，這樣燒出的帶魚，沒有腥味，肉嫩味美。

3、烹飪帶魚的時候還可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鮮。

4、帶魚很腥，最好不選擇清燉，要在鍋中兩面煎上色再燉，就會去掉一些腥味。

小貼士：煎帶魚的時候不要着急翻面，否則容易弄碎。一定要等到一面煎好後（用鏟子輕輕一碰帶魚就會離開鍋底，就表示煎好了）再翻面煎另一面。