平菇燉雞
- 食譜
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步驟1
食材:平菇300克、雞肉500克、姜1塊、葱1段。輔料:料酒1勺、白糖1勺、老抽半勺、八角2顆 、花椒3克、桂皮1塊、香葉1片、油適量、 鹽1勺。
步驟2
平菇洗淨去締切塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
將雞肉洗淨剁成小塊。
步驟6
鍋中適量清水燒開,放入雞塊,再加入料酒1勺,煮沸後焯去血沫,撈出瀝乾。
步驟7
鍋中倒入適量油,放入葱段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、炒香。再加入雞塊翻炒至雞肉變色。
步驟8
加入白糖1勺,老抽半勺、翻炒均勻,倒入適量熱水,煮開後改中火,燉20分鐘。放入平菇。
步驟9
再放入鹽1勺,拌勻繼續燉20分鐘,湯汁收濃,出鍋裝盤即可。
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