去除河蝦蝦線的方法有哪些
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蝦是我們家中經常吃的一種東西,它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線,它是蝦的腸道,味道苦澀裏面有許多髒東西,需要將它去掉。那麼去除河蝦蝦線的方法有哪些呢?
1、從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部,用剪刀挑出蝦腦,帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾,捏住蝦背,擠出剩下的蝦腸。
2、從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節的位置,將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開,直接挑出直腸,做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。
3、煮蝦去蝦線。將蝦煮到半熟的程度,此時蝦的背很容易拱起,能方便的從背部挑出直腸,再進行二次加工。
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