做五斤辣椒醬有什麼配方

辣椒醬是很多人都喜歡一種配料，無論是炒菜還是拌飯，都可以用一些辣椒醬調味，特別是吃火鍋的時候，其實在家裏我們可以自己做辣椒醬的，不過做辣椒醬要講究配方的，那麼做五斤辣椒醬有什麼配方呢？下面一起來看看。

1、芝麻（3兩）、煮熟去皮的花生豆若干、姜（8兩）、蒜（1斤）、白糖（8兩）、幹黃醬2小袋、味精（1兩）、白醋（1袋）、鹽（8兩）、大梨1個、辣椒、姜、蒜、大梨分別絞碎待用； 

2、熟芝麻、熟花生待用； 

3、用白醋將幹黃醬調稀，將絞好的辣椒、姜、梨放入，煮約20分鐘（注意：要不停地攪拌，不能糊底）；

4、放入白糖、鹽再熬製5分鐘，放入蒜末、味精、芝麻、花生拌勻；

5、涼透後裝玻璃瓶裏密封7天，就可以打開食用了。

以上就是關於做五斤辣椒醬有什麼配方的介紹了，温馨提示，做好的辣椒醬，每次都必須用無水無油的瓢取出，然後再密封好，這樣才會保證長時間都不會壞，而且時間越長，風味越醇厚。