脆皮雞拌飯的做法
- 食譜
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步驟1
食材:雞胸肉1塊、雞蛋1個、麪包糠20克、西藍花100克、黃瓜50克、米飯1碗。調味料:食用油10克、泰式甜辣醬3克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克、玉米澱粉20克。
步驟2
雞胸肉加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉,拌勻醃製15分鐘。
步驟3
黃瓜切絲。
步驟4
雞蛋打散,將雞胸肉裹上一層玉米澱粉,再裹上一層蛋液,最後裹一層面包糠。
步驟5
炒鍋中油温7成熱時,下入雞胸肉炸至兩面金黃,撈出,趁熱撕成小塊。
步驟6
西藍花掰成小朵,放入沸水鍋中,焯燙1分鐘,撈出備用,米飯中加入雞塊、黃瓜絲、泰式甜辣醬,拌勻,盛入盤中即可。
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