酥油餅是什麼地方的美食
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酥油餅是浙江省杭州市的傳統名點,因為主要產於杭州市吳山而得名,也叫做“吳山酥油餅”。
酥油餅,也被稱作吳山酥油餅,是浙江杭州著名傳統風味特產,主要產於杭州市區吳山,這道小吃歷史悠久,早在二、三百年前就已經很火了。酥油餅用的是上等白麪粉混合白糖,用花生油煎制而成。用油麪疊酥製成的酥油餅色澤金黃,上尖下圓,形似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,油而不膩。
酥油餅因為餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃,入口鬆脆可口,頗具風味。數百年來,只要一提到杭州吳山,就會想起這道吳山酥油餅。
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