實蛋的做法
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實蛋是東北小吃,在製作時一般都是放面鹼,不過也可以用小蘇打替代面鹼,口感上可能有差異,這個需要看自己的喜歡,小蘇打或者面鹼看個人需求。
做實蛋用小蘇打可以嗎
人工製作的實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液,倒入保存好的雞蛋殼,凝固而成的一種雞蛋。
個人家中製作實蛋並沒有很高的要求,可以不必將攪拌好的蛋液再灌到蛋殼內,也不一定非得用食用鹼來製作,其實做實蛋用小蘇打也是可以的。
小蘇打實蛋的做法
食材:雞蛋8個、鹼1勺、鹽1勺。
步驟:
1、將雞蛋用工具刀磕開,將蛋清和蛋黃倒入容器中,加入小蘇打和鹽1勺攪拌。
2、把攪拌好的蛋液重新裝回蛋殼中,放正靜置幾分鐘,等泡沫消失就可以放入鍋中蒸了。
3、在蒸蛋的時候最好不要蓋鍋蓋,不然蛋液會溢出來。
4、一般蒸煮20分鐘左右即可食用了。
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