高筋麪粉能做包子嗎
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高筋麪粉我們都聽説過,屬於比較高端的麪粉,我們經常會看到不同的麪粉,那對於麪粉的用途可能不是很清楚。那麼高筋麪粉能做包子嗎?
1、高筋麪粉可以做包子,高筋麪粉指蛋白質含量為12%到15%的麪粉,特點是有彈性,有嚼勁。
2、適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子、餅乾等。
3、但是,由於高筋麪粉中蛋白質過多,用來製作包子的效果並不是很理想。
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