麪粉發酵要多久
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麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉,那麼麪粉發酵要多久?
1、麪粉發酵的時間並不是固定的,和其温度、軟硬以及酵母的用量有關。
2、一般夏天温度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右。
3、冬天氣温較低,就需要一個半小時,另外在製作的時候要注意麪粉和酵母的比例合適。
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