- 砂鍋是一種極具特色的炊具,以燉、煮為主。用砂鍋製作菜餚,不僅味道鮮美,營養豐富,而且烹調方法也十分簡單。那麼烹飪砂鍋菜時要注意什麼呢?1、使用砂鍋時,要先往砂鍋裏放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火,不可將冷鍋猛然置於旺火上。每次使用之前,先揩乾砂鍋外面的水。2、烹菜...
- 11255
- 牛小排是牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。那麼牛小排烹飪技巧是什麼呢?1、牛小排可切片煎烤,厚度可根據自己需要切成1cm,2cm,3cm。熟度在歐美國家的飲食習慣中是3至5成熟,在國內建議在7至8成熟,口感柔軟多汁,肉汁不多,不失口感。2、...
- 29324
- 炸醬麪是很多人喜歡吃的一種麪食,做法非常簡單,只要麪條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麪。不僅味道好,而且吃起來也非常方便。下面一起來看看炸醬麪的烹飪技巧有什麼。1、首先一定要用五花肉,而且肥的和瘦的要分開處理,五花肉放在油鍋裏一定要煸到位,就是到最後吃的時候...
- 14882
- 蓮藕是秋冬季養生的佳餚,很多人都會買蓮藕給家裏燉湯做菜,俗話説“食材好,食才好”,會買菜才能做好菜,很多人不知道怎麼挑蓮藕。首先要知道一根完整的蓮藕各部分的烹飪方式:藕尖適合涼拌、中間部分適合炒、較老部分適合炸或做成藕粉。那麼蓮藕烹飪小竅門有哪些呢?1、不要用鐵鍋...
- 10069
- 現在的科技越來越發達了,人們想要吃一種很難煮熟的東西,用高壓鍋很快便可以煮熟了。高壓鍋的用途很大,而且還很方便。那麼高壓鍋可以烹飪什麼食物呢?1、炒花生:高壓鍋可以用來炒花生,將花生給放到高壓鍋中,再放上油,等氣孔開始冒氣之後,便可以把火力給調小,慢慢的炒制幾分鐘便可以...
- 24716
- 砂鍋菜是很多人都喜歡的一道美食,因為砂鍋菜不僅美味可口,而且還非常簡單易學,那麼砂鍋菜做法是什麼,其實目前砂鍋菜做法有很多種,今天小編給大家分享一下其中一種砂鍋菜做法吧。1、豆腐切片,油鍋煎微黃,直接放入砂鍋鋪地。2、有料酒醃製五分鐘。3、豆角洗淨,豆角肉翻炒一會,直接...
- 3858
- 醋是常見的調味品,可以改善食物的味道,但是醋除了改善食物的味道外還有很多其他的妙用,烹飪中醋的妙用有哪些呢?1、去除食物腥味:醋可以用於需要去腥解膩的原料,如烹製水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。2、菜出鍋時放醋:放醋應該在...
- 4871
- 魚的吃法有很多,酸菜魚就是其中很受歡迎的一種吃法,肉質鮮嫩,吃起來酸辣爽口,深受人們喜歡,那麼酸菜魚烹飪的訣竅是什麼呢?1、魚片一定要用蛋清抓勻,才夠鮮嫩。忌用澱粉,否則煮出來的湯會變混濁。2、魚骨和魚片要分開下鍋,以免魚骨煮不熟,魚片不成形。3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分...
- 23387
- 這是一款美食烹飪遊戲,玩家通過製作美味的食物賣給顧客就可以獲得金幣。很多的小朋友很愛玩,通過玩這款遊戲可以激發小朋友對烹飪的興趣。那麼美食烹飪家怎麼玩呢?1、每天登陸游戲後都可以領取金幣,連續簽到的天數越多可以領取的金幣數量就越多。2、最開始玩家只有一個餐館,不...
- 10481
- 中國人對美食的追求,從來都是不願意停歇的,在我們國家,可食用的食材是有很多種的,天上飛的、地上跑的、水裏遊的,基本上都沒有被我們國民放過。今天要來説一説的是這個鮎魚,鮎魚也是可被人們食用的食物,那麼鮎魚的烹飪技巧有哪些呢?1、魚的選擇,這次我用的是鮎魚,你也可以用黑魚,用...
- 32450
- 幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜,屬於川菜菜系,口感更嫩滑,入口綿軟、入味好吃。那麼幹鍋包菜烹飪技巧有哪些呢?1、如果不用幹鍋的話,做菜時就要在鍋裏多翻炒一會兒,時間根據自己的喜好,喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用幹鍋的話,菜炒到即將出湯的時候就關火,然後再放鹽和雞汁...
- 28979
- 八爪魚中含有能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸,是一種保健價值非常高的海產品,那麼八爪魚烹飪竅門有哪些呢?1、八爪魚煮之前,用白醋泡五分鐘。2、煮好的八爪魚要過涼水,還要多換幾次水或加冰塊,能保證八爪魚肉質爽脆可口。3、八爪魚微微變色即可下入醬油,如果待熟透再...
- 12077
- 1、火腿炒雙菇:金華火腿切薄片,放進温水中浸泡,胡蘿蔔去皮洗淨切絲,香菇和杏鮑菇洗淨切薄片,將蒜、葱切碎;鍋中放油燒至八成熱,放入大蒜炒香,再放入香菇和杏鮑菇片;等炒到香菇變軟時,加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘,並且加入火腿片繼續翻炒;最後加入適量香菇醬,撒上葱花繼續翻炒即可。2、南瓜...
- 29389
- 乾煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。製作簡易,味道鮮美。花菜營養豐富,質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。那麼幹煸花菜的烹飪技巧是什麼呢?1、菜花的清洗方法:準備一盆淡鹽水,將菜花掰成小朵,放進鹽水中浸泡十分鐘左右,這樣,藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己...
- 31366
- 豆沙包,也稱作豆蓉包,是以紅豆沙為餡的麥包,為起源於京津的傳統小吃。那麼網友們知道豆沙包烹飪技巧是什麼嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、紅小豆要選用顆粒較大的為好,浸泡後要多次淘洗去掉澀味;2、炒餡時,糖可分次加;3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。以上就是對...
- 6191
- 嚴格來説,並不是所有的食物都適合用鐵鍋來烹飪,因為有的食物成分容易與鐵鍋中的鐵元素髮生反應,造成食物本身營養被破壞。那麼鐵鍋不宜烹飪哪些食物呢?1、番茄醬。最好不要用鐵鍋煮西紅柿或熬煮番茄醬,因為西紅柿含酸性高,會破壞鐵鍋上的保護層,降低鐵鍋的使用年限。另外,用鐵鍋...
- 30812
- 南瓜湯,是一道民間小吃。屬浙江菜菜系,香醇濃郁,味美色雅。主要以南瓜為主料,輔以洋葱等佐料,通過適當方式製作而成。那麼網友們知道南瓜湯烹飪技巧有哪些嗎?1、家中如果沒有肉桂粉,不放也行,有的人不喜歡肉桂粉那種厚重的味道,那就不要放了;2、清水量不要放太多,基本上不能沒過南瓜...
- 26874
- 眾所周知,耗油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,用來拌麪、拌菜、煮肉、燉魚或者做湯都很合適。那麼蠔油的烹飪技巧有哪些呢?1、冷熱食用:蠔油用途廣泛,適合烹製多種食材,還可調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用等,既可以直接作為調料蘸點,也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等,還可用於涼拌...
- 31947
- 鍋具廚具是非常重要的,畢竟這是每家每户做菜時候必不可少的廚具。而隨着人們對美食的要求越來越高,砂鍋也是得到了不少消費者的喜愛。那麼砂鍋可以炒菜用嗎?1、都知道,大多數家庭在炒菜的時候,其實都是會用電磁爐來炒菜,或者説用煤氣的,都是可以製作出非常美味的菜品的。2、砂鍋...
- 8897
- 有很多讀完高中但是沒考上大學的朋友都想讀一份職業學校,新東方烹飪學校就是不錯的選擇。那麼大家知道新東方烹飪學校有什麼菜系?一起來了解一下吧。1、新東方烹飪教育(NewEastCuisineEducation)創建於1988年,隸屬於新華教育集團。2、自創立以來,新東方烹飪教育一直致力於傳承...
- 20491
- 澱粉是生活中必不可少的一種調味材料,幾乎每個家庭的廚房當中都有澱粉這樣東西,對於喜愛烹飪的人來説澱粉的作用非常重要,每樣菜都可以加入一些澱粉來起到很好的調味增鮮效果。那麼下面我們一起來看看澱粉在烹飪中有什麼用吧。1、在日常生活中,澱粉主要用於勾芡、上漿、掛糊...
- 27329
- 烹飪是一種技術活兒,不是每個人進廚房就能煮出好吃的菜,要要提高烹飪的效率怎麼能少了烹飪工具呢?那麼烹飪工具有哪些呢?下面小編帶大家一起來看看吧。1、家用硅膠和麪袋:百分百優質純硅膠製作,耐熱度達到百分之二百三十攝氏度,耐冷度可達零下百分之三十攝氏度,還可以直接放入微...
- 28252
- 對於廚房新手而言,烹飪帶魚時常常會遇到一些問題,如煮着煮着就碎了,又或者辛辛苦苦煮好了,結果腥味超重。接下來,小編就為大家介紹下烹飪帶魚有什麼竅門。1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉,這層膜不但腥而且含有毒素。2、烹飪帶魚放些啤酒,這樣燒出的帶魚,沒有腥味,肉嫩味美。3、烹飪...
- 27573
- 蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。那麼網友們知道蛋餃包好後怎樣烹飪嗎?一起來了解一下吧。1、先將水燒開等待蛋餃下鍋煮沸。2、將包好的蛋餃放入開水中煮沸,待水開時在加入少許涼水,這樣重複4-5次3、在煮餃子得過程中...
- 5606
- 蝦子營養價值很高,但同樣的,腥味也比較重,若是買到了冷凍的海蝦,那腥味更是聞着都不想吃。若想不浪費美味的蝦仁,這腥味就是頭個要去除的東西。那麼蝦仁的烹飪注意有哪些呢?1、與豬肉同烹飪,尤其是做肉餡時,有良好的去腥效果。2、烹飪時加點醋可以溶解腥味。3、烹飪時加點葱薑蒜...
- 11204