![牛裏脊肉是牛的哪個部位]( "牛裏脊肉是牛的哪個部位")
- 牛肉的營養價值非常的高，大家應該都知道牛肉身上很多位置都能夠吃，而且不同位置的肉口感也不一樣，大家應該都吃過裏脊肉，肉質鮮嫩，那麼牛裏脊肉是牛的哪個部位？1、牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。2、全是紅肉，沒有...
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![什麼部位的牛肉有嚼勁]( "什麼部位的牛肉有嚼勁")
- 牛肉含有豐富的蛋白質，而且肥肉比較少，是很多人喜歡吃的一種肉類食物。牛肉的烹飪方法有很多，但是不管哪一種都要做到牛肉容易嚼爛。那麼什麼部位的牛肉有嚼勁呢？1、牛裏脊肉。是位於牛肉椎骨上的肉。由於每頭牛隻有一小塊，非常珍貴，是牛肉中最細膩的部分。它最顯着的特點是脂...
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![牛霖和牛裏脊有什麼不同]( "牛霖和牛裏脊有什麼不同")
- 1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭，是指牛後腿接近臀部的肉，而牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少，口感略澀；牛裏脊肉質細嫩，味道鮮美。3、吃法不同：牛霖只適合做餡料，如西餐中的漢堡餡料和牛肉醬原料；而牛裏脊適合炒、炸、涮、烤等多種吃法。牛霖和...
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![清炸裏脊怎麼做]( "清炸裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬裏脊肉250克、花椒鹽適量、色拉油1勺、醬油1勺、味精1勺、紹酒1勺。步驟2把裏脊肉切成滾刀塊。步驟3鍋中倒入清水，加入紹酒、醬油、味精、肉塊燜煮10分鐘，瀝乾。步驟4鍋內放入油，燒至六成熱時把裏脊肉放入炸1分鐘，再撈出。步驟5待油温升高時再倒入油內。步驟6...
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![裏脊肉是什麼肉]( "裏脊肉是什麼肉")
- 裏脊肉是日常生活中最常見的肉類，也是諸多肉類中味道最鮮美，口感嘴鮮嫩的，不少人都很喜歡吃這個部位。那麼究竟裏脊肉是什麼肉呢？1、裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。2、裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大...
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![牛裙肉是什麼部位]( "牛裙肉是什麼部位")
- 牛裙肉是位於牛腹部橫膈膜外面的一層薄薄的肌肉。牛裙肉又叫做護心肉、橫隔肌，是用來隔斷胸腔與腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。牛裙肉適合用來做下酒菜，因為這塊肉裏有筋膜，吃起來有彈性、嚼頭。牛裙肉是哪裏牛裙肉其實就是護心肉、橫隔肌，用來拽着心臟的組織來保...
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![糖醋里脊肉怎麼做]( "糖醋里脊肉怎麼做")
- 酸甜美味，外酥裏嫩的糖醋里脊一直都是很多人的最愛。酸的可口，甜的美味。下面一起來看看糖醋里脊肉怎麼做。1、將肉切成長條，加料酒、鹽、雞粉醃製半個小時入味。2、醃好後加麪粉、雞蛋、生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉。3、倒入食用油燒熱。油温升高後分散放下里脊肉、中火炸至...
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![牛霖和牛裏脊的區別是什麼]( "牛霖和牛裏脊的區別是什麼")
- 牛肉的營養價值非常的高，很多人都知道牛肉身上很多位置都能夠吃，而且不同位置的肉口感也不一樣，那麼牛霖和牛裏脊的區別是什麼呢？1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭，是指牛後腿接近臀部的肉，而牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少，口感略澀。牛裏脊肉...
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![鍋包肉不就是糖醋里脊嗎]( "鍋包肉不就是糖醋里脊嗎")
- 當然不是。在東北,糖醋里脊和鍋包肉雖然在外形上很相似,吃起來口感上也有相似之處,但是這兩道菜還是有較大的不同的。糖醋里脊並不是傳統東北菜,在浙菜、川菜、淮揚菜、粵菜裏均有此菜,只有鍋包肉才是傳統東北菜。鍋包肉想比糖醋里脊來説，其實是更大片的，裏脊會切成條狀，火...
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![牛肉酸辣裏脊怎麼做]( "牛肉酸辣裏脊怎麼做")
- 步驟1食材：牛裏脊肉150克、小米椒3個、姜2克、大蒜2瓣、澱粉1克、食用油10克、料酒1克、醋3克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2小米椒切小圈。步驟3姜切絲。步驟4大蒜切片。步驟5牛肉切絲。步驟6加入料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟7炒鍋中油温5成熱時...
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![通脊肉和裏脊肉的區別是什麼]( "通脊肉和裏脊肉的區別是什麼")
- 通脊肉和裏脊肉的區別如下：1、通脊肉位於豬的背骨外，裏脊肉位於豬的腰骨之內。2、通脊肉的肉質不如裏脊肉細嫩，肥肉更多。3、通脊肉因為肉質厚，一般用來煮湯；而裏脊肉的做法更豐富，煎炸都可。4、通脊肉的價格更便宜，裏脊肉的肉價更高。...
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![大里脊肉和小裏脊肉的區別是什麼]( "大里脊肉和小裏脊肉的區別是什麼")
- 大里脊肉和小裏脊肉的區別在於位置的不同，吃法的不同。大里脊指的是大排骨中間相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去掉骨頭後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側的一條肌肉，在動物身上發佈的比較少，小裏脊又很嫩，適合做湯。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊...
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![裏脊肉和瘦肉的區別在]( "裏脊肉和瘦肉的區別在")
- 裏脊肉和瘦肉的區別在於定義上的不同和部位上的不同。裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，而瘦肉指的是豬、牛等家畜身上富含蛋白質的肉。只有脊椎裏內側部位的條形軟肉才能稱為裏脊肉，瘦肉則分佈在動物的身體各個部分。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大...
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![裏脊肉怎麼看是否變質]( "裏脊肉怎麼看是否變質")
- 平時説的裏脊肉通常是説的豬裏脊肉，這個位置的肉質鮮嫩，容易消化，都知道無論哪個部位的肉都要吃新鮮的才行，那麼裏脊肉怎麼看是否變質呢？1、優質裏脊肉：優質的豬裏脊肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。2、次質裏...
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![豬裏脊肉位置]( "豬裏脊肉位置")
- 裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長...
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![怎麼做蒲棒裏脊]( "怎麼做蒲棒裏脊")
- 步驟1準備食材：豬裏脊肉150g、葱10克、澱粉1勺、雞蛋1個、麪包糠適量、竹籤數根、味精1勺、醬油1勺、五香粉1勺、油適量、鹽1勺、清水適量。步驟2將豬裏脊肉剁成餡。步驟3葱切成葱花。步驟4加入葱花、五香粉、味精、鹽、醬油、雞蛋、澱粉、油，加入適量清水攪拌均勻。步驟5...
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![芝麻裏脊怎麼做]( "芝麻裏脊怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肉裏脊300g、澱粉100g、雞蛋2個、芝麻50g、姜1塊、葱20克、鹽10g、味精5g、胡椒粉3g、紹酒1大匙、色拉油適量。步驟2將洗淨的裏脊肉切成片，然後改刀切粗條。步驟3薑切片，然後切絲、切末。步驟4小葱切葱花。步驟5裏脊肉放入碗中，加入薑末、葱花、味精、鹽、胡...
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![梅花肉和裏脊肉的區別有哪些]( "梅花肉和裏脊肉的區別有哪些")
- 梅花肉和裏脊肉是豬身上比較嫩的兩個部位，很多廚房新手在選購豬肉的時候常常分不清梅花肉和裏脊肉，那麼梅花肉和裏脊肉的區別有哪些呢？1、部位不同：梅花肉即豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位。一般情況下，每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切...
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![裏脊肉怎麼醃]( "裏脊肉怎麼醃")
- 1、將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒生抽，雞蛋清，澱粉用手抓勻。2、醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻。3、最後加入自己喜歡吃的配菜，鮮嫩可口的炒肉就做成啦。...
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![裏脊肉是哪個部位]( "裏脊肉是哪個部位")
- 裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長...
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![咕咾肉和糖醋里脊區別有哪些]( "咕咾肉和糖醋里脊區別有哪些")
- 咕咾肉屬於粵菜系，也稱“咕嚕肉”、“古老肉”，其口感清新解膩，酸甜的味道能增進食慾，那麼咕咾肉和糖醋里脊區別有哪些呢？1、口感不同：糖醋里脊是拖澱粉蛋糊，其口感更加香酥，吃的死後能明顯吃到外面一層殼。而且糖醋里脊則通常是切成條狀，糖醋里脊的糖醋味兒酸味兒很明顯，而且川菜...
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![橫膈膜牛肉是牛的哪裏]( "橫膈膜牛肉是牛的哪裏")
- 橫膈膜是位於牛胸腔與腹腔之間的一道橫隔肌。橫膈膜位於腹腔和胸腔之間，隨着呼吸而上下運動，因此橫膈膜屬於內臟的部分。橫膈膜雖然屬於內臟，但看起來是肉，吃起來也是肉，橫膈膜作為烤肉的食材非常受歡迎，烤熟的橫膈膜嫩到入口即化，蘸上調料口味更佳。牛橫隔膜肉在中國叫什麼牛橫...
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![牛裏脊怎麼洗乾淨]( "牛裏脊怎麼洗乾淨")
- 牛裏脊是很好吃的，牛裏脊這個部位的肉很嫩，很多人都喜歡吃，那麼牛裏脊怎麼洗乾淨呢？下面一起來看看吧。1、購買來的新鮮牛裏脊肉如果直接用冷水沖洗的話，牛肉上的油脂在遇到冷水之後會發生凝固，不僅不能夠將牛肉清洗乾淨，而且還會出現越洗越髒的現象。2、將購買來的牛裏脊肉放在...
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![牛裏脊如何挑選]( "牛裏脊如何挑選")
- 眾所周知，牛裏脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到。牛裏脊很多人都喜歡吃，肉非常嫩，而且營養價值也很高。那麼牛裏脊如何挑選呢？1、看顏色：新鮮的牛裏脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裏脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤...
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![牛裏脊怎麼做好吃又嫩]( "牛裏脊怎麼做好吃又嫩")
- 步驟1食材：牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料：食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。步驟2芥蘭摘去葉子，切片。步驟3大蒜切片。步驟4薑切片。步驟5牛肉切片。步驟6放入碗中，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻，醃製15分鐘。...
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