![上海十大本幫菜餐廳排名是什麼]( "上海十大本幫菜餐廳排名是什麼")
- 外地人來到上海當然是要吃上海本地的本幫江浙菜，但是很多人不知道去哪裏才能吃到正宗且有性價比的本幫菜，今天整理了上海十大本幫菜餐廳排名，一起來看看。1、薈廷·晶萃(靜安晶品店)。2、暮光森林(松江店)。3、名廚本幫館。4、米桃吳韻風雅·曲園(南豐城店)。5、玲瓏餐廳(陝...
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![本幫菜是什麼哪裏的菜系]( "本幫菜是什麼哪裏的菜系")
- 本幫菜是滬菜，即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。本幫菜以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜餚漸由原來的重油赤醬趨向...
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![濟南特色菜有什麼]( "濟南特色菜有什麼")
- 濟南特色菜主要有九轉大腸、爆炒腰花、葱燒海蔘、油爆魚芹、黃燜雞米飯、糖醋鯉魚、罈子肉、油旋、奶湯蒲菜。九轉大腸九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成。成菜...
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![傣族特色菜]( "傣族特色菜")
- 傣族八大特色菜分別是火燒乾巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國雲南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹製時不勾芡。選料也很獨特，除了雲南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜薹、昆蟲等都能...
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![長沙有什麼特色菜]( "長沙有什麼特色菜")
- 長沙特色菜主要有口味蝦、麻辣子雞、毛氏紅燒肉、辣椒炒肉、剁椒魚頭、醬汁肘子、龍脂豬血、醬板鴨和口味蛇。口味蝦口味蝦是著名的長沙特色菜餚，如今在全國都有着很高的知名度，口味蝦色豔、湯濃、味重、香辣無比，深受長沙人的喜愛。口味蝦一直是當地人夜宵餐桌上必備的美食...
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![蘇州特色菜有哪些]( "蘇州特色菜有哪些")
- 蘇州特色菜主要有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。紅燒獅子頭紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。紅燒獅子頭要...
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![湘菜有哪些特色菜]( "湘菜有哪些特色菜")
- 湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南很有名的菜餚，將魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”合為一體，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的紅剁椒，覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉，清香四溢的。魚頭的鮮香被保留下來，肉質鮮嫩，剁椒的味道...
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![杭幫菜特點是什麼]( "杭幫菜特點是什麼")
- 杭幫菜特點是注重原味，味道以鹹為主，杭幫菜烹調以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。杭州菜分為“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味而後者用料以肉類...
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![北京菜特色菜有哪些]( "北京菜特色菜有哪些")
- 北京菜特色菜主要有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。北京烤鴨烤鴨是北京菜的代表，基本上到北京遊玩的人都會去吃，地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥...
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![杭州特色菜有哪些]( "杭州特色菜有哪些")
- 杭州特色菜有西湖醋魚、東坡肉、南乳肉、叫化童雞、清蒸鰣魚、龍井蝦仁、魚頭豆腐、太和鴨子、文龍醬鴨、西湖蓴菜湯等等。杭州的飲食文化歷史悠久，一直以來被稱作天堂美食之府。杭幫菜源遠流長，兼收山水之靈秀，博採各大菜系之所長，選料時鮮、製作精細、原汁原味、清淡適口是...
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![上海有哪些特色菜]( "上海有哪些特色菜")
- 上海特色菜有上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、上海薰魚、醃篤鮮等等。上海紅燒肉上海紅燒肉是和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優勢的，這是一道經典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成的，上海紅燒肉外觀好看，濃油赤醬、絲絲甜味，能體現出濃油赤醬的特色...
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![南京有什麼特色菜]( "南京有什麼特色菜")
- 南京特色菜主要有南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、盱眙小龍蝦、清燉雞孚、松鼠桂魚、桂花蜜汁藕、鳳尾蝦、金陵丸子、蛋燒麥和美人肝。南京鹽水鴨南京市跨江而居，鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積...
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![湘菜的特色菜有哪些]( "湘菜的特色菜有哪些")
- 湘菜的特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。湘菜即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系...
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![特色菜基本概況有哪些]( "特色菜基本概況有哪些")
- 特色菜，是指是有着與其他菜品物質不同的地方，能區別於其他菜品，有着特別的味道自身特點獨特地區風味，是其他菜品所沒有的。那麼網友們知道特色菜基本概況有哪些嗎？1、特色菜，泛指‘中國特色菜’。中國文化上下五千年，各種文化源遠流長豐富多樣，其中飲食文化也是經過長時間物質精...
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![溝幫子燻雞菜品特點有哪些]( "溝幫子燻雞菜品特點有哪些")
- 溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。那麼溝幫子薰...
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![上海本幫菜是什麼意思]( "上海本幫菜是什麼意思")
- 上海本幫菜是什麼意思？上海本幫菜哪裏好吃？相信不少網友對於上海菜也是很好奇的，那麼對於不知情的網友們，下面我們一起來了解一下上海菜是什麼意思吧。1、上海本幫菜是指上海本地的風味美食。2、20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜等...
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![川菜特色是什麼]( "川菜特色是什麼")
- 川菜特色是清鮮醇濃，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種，這六種是基本味型，通過調配，可以變化為多種複合味型，在烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配...
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![本幫菜是什麼菜]( "本幫菜是什麼菜")
- 中國文化淵源流傳，幾千年的飲食文化，古代的菜式大多是按朝代來區分的，現在大多按地區來區分菜系，那麼本幫菜是什麼菜呢？1、本幫菜是滬菜，即上海菜。是中國的主要地方風味菜之一。2、本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬...
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![粵菜特色菜有哪些]( "粵菜特色菜有哪些")
- 粵菜特色菜有菠蘿古老肉、白切雞、梅菜扣肉、白灼蝦、祕汁叉燒、紅燒乳鴿和廣州文昌雞等。菠蘿古老肉菠蘿古老肉是一道非常著名的粵菜，吃起來口感清新，口感酸甜，能增進食慾，造型也很好看。此菜歷史悠久，早在清代的時候，廣州許多外國人都非常喜歡吃中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但是...
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![上海有哪些本幫菜餐廳]( "上海有哪些本幫菜餐廳")
- 上海本幫菜餐廳有上海老飯店、保羅酒樓、梅龍鎮酒家、老正興菜館、綠波廊、老上海味道、人和館、鹿園、洞天食府。上海老飯店上海老飯店是一家老字號了，創建於清光緒元年，飯店是仿明清風格，很有老字號的風範。菜式主要是以上海本幫菜為主，選料精細、風味醇正著稱，盡顯“濃油赤...
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![有哪些最具特色的杭幫菜]( "有哪些最具特色的杭幫菜")
- 杭幫帶的代表菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍乾老鴨煲、八寶豆腐、幹炸響鈴、清湯魚圓、五香花生、杭菊雞絲、板栗紅燒肉、木樨肉、宋嫂魚羹、叫花童子雞、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、糖醋咕老肉、杭三鮮、紅燒獅子頭等。杭幫...
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![上海本幫菜有什麼]( "上海本幫菜有什麼")
- 上海本幫菜主要有醃篤鮮、糟雞、響油蟮糊、紅燒鮰魚、八寶鴨、水晶蝦仁、生煸草頭以及清蒸大閘蟹。醃篤鮮醃篤鮮相信很多人都知道，屬於江南地區特色菜餚，現已是上海本幫菜。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。糟雞糟雞這是一道很有名的上海本幫菜，歷史悠久，據...
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![杭州有什麼特色菜]( "杭州有什麼特色菜")
- 杭州特色菜主要有龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、杭州醬鴨、叫化童雞、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、西湖蓴菜湯、杭三鮮、魚頭豆腐、金牌扣肉、筍乾老鴨煲和杭州薰魚。龍井蝦仁龍井蝦仁選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清...
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![江西特色菜有哪些]( "江西特色菜有哪些")
- 江西特色菜有三杯雞、藜蒿炒臘肉、酒糟魚、四星望月、蓮花血鴨等。三杯雞要問江西菜有哪些特色菜是比較有名的，三杯雞絕對是首位的，三杯雞是江西省傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材...
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![湖南特色菜有什麼]( "湖南特色菜有什麼")
- 湖南特色菜主要有長沙臭豆腐、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、東安雞、姊妹糰子、口味蝦、永州血鴨、麻辣子雞、毛氏紅燒肉。長沙臭豆腐眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名“青方”。長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些...
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