![茄科蔬菜有哪些]( "茄科蔬菜有哪些")
- 茄科，是管狀花目下的一科植物，約有80屬，3000種，廣佈於熱帶及温帶地區，主產美洲熱帶。我國有25屬，約115種，各省均有分佈。下面我們就來盤點一下茄科蔬菜有哪些。1、茄科蔬菜是指茄子之類的蔬菜，主要包括有紫色茄子、青色茄子、番茄、辣椒以及馬鈴薯等種類。2、這些蔬菜都是含有豐...
- 25507
![番茄魚怎麼做]( "番茄魚怎麼做")
- 食材：鱸魚500克、番茄2個、小米椒2個、泡椒5個、姜1塊、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、雞蛋清1個步驟：1、鱸魚洗淨，沿魚骨對半切開，用刀呈45度片取魚片，魚片一釐米厚，魚骨切成小段，魚骨、魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個順時針拌勻後放入澱粉1勺繼續順時針攪拌均勻...
- 20421
![炸茄盒的做法]( "炸茄盒的做法")
- 豬裏脊肉剁成肉末，豆腐切碎，拌勻；肉末里加薑末，倒醬油、料酒、香油醃製15分鐘；長茄子洗淨，去頭尾，切成片，夾入肉餡；低筋麪粉中打入小蘇打，倒鹽，放雞蛋，倒入冰啤酒拌成糊狀；鍋中倒油，油温燒至8成熱，茄盒裹上面糊，放鍋中炸1分鐘左右，撈出即可。自制炸茄盒主料：豬裏脊肉150g，雞蛋1個，茄子2根，豆腐...
- 17398
![黑番茄和番茄有什麼區別]( "黑番茄和番茄有什麼區別")
- 黑番茄是南美洲的一種珍稀番茄品種，黑番茄集藥用及食用為一體，有着較為濃厚的香味。黑番茄有着較高的營養價值，例如茄紅素、維C等，口感良好，現在也逐漸在我國有了一定的知名度。那麼究竟黑番茄和番茄有什麼區別呢？1、顏色區別。首先最明顯的區別就是果實外觀上的區別了，我們生活...
- 23834
![茄汁魚的做法]( "茄汁魚的做法")
- 步驟1準備食材：草魚200克、油適量、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄醬30克。步驟2魚洗淨切成小塊。步驟3蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5首先碗中放入魚，加入料酒、蒜末、生抽醃製10分鐘。步驟6然後起鍋倒油，油温6成下入魚炸至兩面微黃，撈出備...
- 26456
![番茄茄丁打滷麪怎麼做]( "番茄茄丁打滷麪怎麼做")
- 步驟1食材：番茄1個、茄子1根、水面100克、大蒜2瓣、小葱1根、食用油5克、生抽3克、鹽1克、雞精1克。步驟2番茄切小丁。步驟3茄子切丁。步驟4大蒜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末、葱花爆香，倒入番茄炒出汁，放入茄子炒軟，加入生抽、鹽、雞精炒勻。步驟...
- 16855
![燜茄子的做法]( "燜茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、幹辣椒5個，油50克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙。步驟2茄子削皮，切成小段。步驟3蒜切片。步驟4葱切段。步驟5幹辣椒切段備用。步驟6炒鍋熱油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。步驟7倒入茄子，翻炒至微出油。步驟8加鹽，翻炒均勻，再加適量開水，蓋上鍋蓋燜...
- 20050
![茄子要焯水嗎？]( "茄子要焯水嗎？")
- 茄子不需要焯水。經過高温水煮之後,會導致茄子裏面的營養物質流失,口感也會下降,所以説不需要進行焯水工作,直接下鍋進行炒制就可以了。從營養的角度來分析，蔬菜焯過後，其中的水溶性營養成分會受到損失。茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，歐洲次之。中國各地...
- 10706
![茄盒怎麼做]( "茄盒怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根，肉末100克，雞蛋1個，大葱20克，姜2克。調味料：食用油2克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，麪粉50克，料酒2克。步驟2茄子去皮，切均勻大小的圓片。步驟3大葱切末，姜切末。步驟4肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大葱、姜，拌勻，醃製15分鐘。步驟5取大碗，放入麪粉、雞蛋，拌勻，加少量清水，調...
- 22419
![清宮茄段怎麼做]( "清宮茄段怎麼做")
- 步驟1準備食材：茄子200克、紅辣椒2個、豬肉100克、大葱1段、蒜3瓣、醬油1湯匙、味精1茶匙、小葱1根、鹽1茶匙、油適量。步驟2紅辣椒切條。步驟3大葱切片。步驟4蒜切末。步驟5豬肉剁成末。步驟6茄子切成2.5釐米小段。步驟7小葱切葱花。步驟8鍋內倒入300克食用油，油温燒至6成...
- 25582
![茄子燉酸菜的做法]( "茄子燉酸菜的做法")
- 步驟1食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、幹辣椒3個調味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克步驟2茄子切條步驟3蒜切末步驟4姜切末步驟5大葱切片步驟6幹辣椒切斷步驟7熱鍋倒油、油温5成熱時、下酸菜、姜、蒜、幹辣椒、炒香、倒入茄子步驟8加200毫升清...
- 11190
![薄片茄子的做法]( "薄片茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子400克、小米椒3個、大蒜5瓣、小葱2根、上海青20克。調味料：食用油5克、蠔油2克、生抽3克、雞精2克、白糖1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子切薄片。步驟4小米椒切碎。步驟5大蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7將茄子放入烤盤中...
- 19055
![魚香茄子的茄子要油炸嗎]( "魚香茄子的茄子要油炸嗎")
- 茄子相信很多人都不會陌生，特別是現在炎熱的夏季，就是茄子最好吃的時候，營養價值極高，含有豐富蛋白質和維生素，那麼魚香茄子的茄子要油炸嗎？1、可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。2、茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。3、如果怕油...
- 22331
![番茄沙司是番茄醬嗎]( "番茄沙司是番茄醬嗎")
- 番茄沙司不是番茄醬。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮品，簡單的説也就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟調製的一種酸甜汁。番茄醬是以成熟的番茄為原料，而番茄沙司用番茄醬作原料，稀釋後添加其他調味料而製成的調味品。番茄沙司和番茄醬都是很常見的調味料...
- 25292
![橙紅番茄色是指的爛番茄色嗎]( "橙紅番茄色是指的爛番茄色嗎")
- 是的。爛番茄色就是熟透的西紅柿的顏色，它是一種偏橘色的紅色。爛番茄色的口紅是女生們的最愛，不像大紅色那麼高調，飽和度偏低，非常適合黃皮的女生。爛番茄色的口紅，不同的人上嘴後也會表現不同的顏色，有人上嘴偏紅，有人偏橘，所以又像磚紅色，又像南瓜色。...
- 24317
![醬茄子怎麼做]( "醬茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2個、大蒜3瓣、水澱粉3克、西藍花10克。調味料：食用油20克、東北大醬5克、生抽2克、蠔油1克、老抽1克、鹽1克。步驟2西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。步驟3茄子去皮，切長條。步驟4大蒜切末。步驟5小碗中，放入生抽、蠔油、老抽、鹽，少許清水，拌勻成料汁。步...
- 18877
![蛋黃蒸茄子]( "蛋黃蒸茄子")
- 步驟1食材：鹹蛋黃2個，茄子1根，青椒10克，紅椒5克，小葱1根調味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克步驟2茄子切條。步驟3鹹蛋黃壓碎。步驟4加白胡椒粉、糖，拌勻。步驟5紅椒切末。步驟6青椒切末。步驟7小葱切葱花。步驟8碗中放入茄子，鋪上鹹蛋黃，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出。步驟9碗中撒入紅...
- 19043
![茄子的熱量是多少]( "茄子的熱量是多少")
- 茄子的標準熱量是每100克21大卡。一根茄子以150克計，可食部分140克，熱量為32大卡。一碟茄子100克，可使用部分93克熱量為21大卡。茄子的熱量是多少茄子的熱量是每100克有熱量21大卡，茄子的脂肪含量並不高，100克的茄子，只有0.2克熱量，相當於走路13分鐘消耗的熱量。茄子主要的營養...
- 31390
![小番茄和大番茄的區別是什麼]( "小番茄和大番茄的區別是什麼")
- 番茄是一種非常美味的食材，既是一種水果，也是一種蔬菜。市面見的比較多的番茄，有大番茄有小番茄。那麼小番茄和大番茄的區別是什麼呢？1、售價上。小番茄還有名字叫做聖女果，一般大家是把小番茄當做水果來吃的。而大番茄的話，平時會主要用於烹飪，也有可能用來做涼拌。在售價上，一...
- 4453
![炸茄盒怎麼做]( "炸茄盒怎麼做")
- 步驟1準備食材：茄子1根，肉末100克，雞蛋1個，大葱20克，姜2克；調味料：食用油2克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，麪粉50克，料酒2克。步驟2茄子去皮。步驟3切均勻大小的圓片。步驟4大葱切末。步驟5姜切末。步驟6肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大葱、姜，拌勻，醃製15分鐘。步驟7取大碗，放入麪粉、雞蛋...
- 9711
![番茄酸茄子怎麼做]( "番茄酸茄子怎麼做")
- 步驟1食材：番茄1個、茄子1根、大蒜2瓣、小葱1根。調味料：食用油15克、生抽2克、醋3克、鹽1克、雞精1克。步驟2番茄切塊。步驟3茄子切塊。步驟4大蒜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6炒鍋中油温6成熱時，下入茄子炸至金黃，撈出備用。步驟7鍋中留底油，下入蒜末爆香，倒入番茄炒出汁。步...
- 4837
![茄子蓋面怎麼做]( "茄子蓋面怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根，五花肉50克，麪條150克，姜1克，蒜2瓣，小葱1根，西蘭花1朵、食用油10克，鹽1克，雞精2克，生抽3克，白糖2克，五香粉1克，料酒1克。步驟2五花肉切碎丁。步驟3姜切末。步驟4大蒜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6茄子去皮，切細丁。步驟7炒鍋中油温5成熱時，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒...
- 26232
![茄子怎麼炒]( "茄子怎麼炒")
- 一般來説炒茄子需要五至十分鐘，當然根據茄子的多少，炒制的時間也會不同。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入裏面的油炒出來，也不容易糊鍋。茄子在遇熱以後非常容易氧化，顏色會變得比較黑，另外，茄子很吸油，所以炒茄子一定要用足油，否則很可能炒着炒着就糊鍋了，茄子也不...
- 16670
![番茄茄子辣椒怎麼做]( "番茄茄子辣椒怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2根、番茄1個、尖椒2根、小米椒3個、大蒜3瓣、澱粉5克。調味料：食用油10克、鹽2克、生抽3克、耗油2克、白糖1克、老抽1克。步驟2茄子切長條，加入1克鹽，拌勻醃製10分鐘。步驟3洗淨，擠幹水分，裹上一層澱粉。步驟4番茄切小塊。步驟5尖椒切圈。步驟6小米椒剁碎。步驟...
- 20728
![青番茄能吃嗎]( "青番茄能吃嗎")
- 青番茄有毒。青番茄中含有生物鹼甙，也就是龍葵鹼，因此青番茄不可以吃。食用了青番茄的話，輕則會感受到苦澀的味道，重則會引起食物中毒。面對這種情況，只要在炒青番茄的時候加點醋就可以分解其中的毒素。青番茄有毒嗎番茄也就是所謂的西紅柿，其果實營養豐富、風味獨特，可以生吃，也...
- 12704
生活百科幫
