![讓豆腐入味的方法有哪些]( "讓豆腐入味的方法有哪些")
- 眾所周知，豆腐是眾多主婦們愛在家裏做的菜餚，不僅好吃還健康，而且豆腐不同的做法還能做出不同風味。那麼讓豆腐入味的方法有哪些呢？1、鹽水汆燙：把切塊的豆腐放入鹽水中汆燙30秒左右，起鍋後先瀝乾，即可下鍋煨煮、燒燴或燉滷。汆燙過的豆腐不但能去除豆腥味，且因為內部水份減少了，...
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![怎樣才能去除豆腐的苦味]( "怎樣才能去除豆腐的苦味")
- 有很多人覺得這麼好的豆腐只是帶有一點點的苦味扔了怪可惜的捨不得，其實去除豆腐的苦味的辦法也是有的。那麼怎樣才能去除豆腐的苦味呢？1、買回來的豆腐先不要着急吃，放在清水裏洗一遍，然後浸泡兩個小時以上。2、把水燒開，放進去一小勺鹽，把豆腐放進去煮一會兒再撈出來，不過這樣...
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![蟹味菇湯豆腐咋做]( "蟹味菇湯豆腐咋做")
- 步驟1食材：蟹味菇300克、蝦米50克、豆腐150克、小白菜100克、鹽1茶匙、香油1湯匙。步驟2蟹味菇洗淨切段。步驟3薑切片，海米加水泡發。步驟4老豆腐切片。步驟5小白菜切斷。步驟6鍋中加水，加入薑片，海米，豆腐片，煮10分鐘。步驟7再加入蟹味菇煮15分鐘，鮮味出來後加入小白菜煮1分鐘...
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![老豆腐和嫩豆腐區別]( "老豆腐和嫩豆腐區別")
- 老豆腐和嫩豆腐的區別：1、從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩。而老豆腐則相對發黃。2、從製作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。3、從用途上看：嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯，而老豆腐與之相反。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久...
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![豆腐怎麼去除酸味]( "豆腐怎麼去除酸味")
- 豆腐存放時間稍久就會產生酸味兒，豆腐存放非常短，一般只有6—7個小時，當天買的豆腐當天食用，那豆腐怎麼去除酸味？1、當豆腐存放的時間比較長，它會產生酸味和其它的異味，這是豆腐變質的表現，這時需要將有酸味的豆腐浸泡在蘇打水裏，浸泡半個小時後取出來，用清水重新清洗乾淨，這樣豆腐...
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![豆腐有點酸味怎麼處理]( "豆腐有點酸味怎麼處理")
- 現在為了方便，人們都會一次性去購買很多的食物，然後直接保存在自己家裏的冰箱裏面，但是有些食物放的時間長了的話，就很容易變味。比如説豆腐會變酸，那麼豆腐有點酸味怎麼處理呢？1、如果發現自己家裏的豆腐變酸了的話。一定不要以為是壞掉了，其實是可以吃的，所以説一定不要給丟掉...
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![凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 凍豆腐是用新鮮的豆腐冷凍而成的一種美食，豆腐在通過冷凍之後其口感會更加鮮美，並且原來豆腐內的營養也可以最大程度的保留，因此受到人們所喜愛。那麼凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、凍豆腐是用老豆腐。2、由於嫩豆腐的質地較為細嫩、緊緻，且水分多非常容易碎，而老豆腐則韌性好...
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![怎麼去除豆腐的豆腥味]( "怎麼去除豆腐的豆腥味")
- 豆腐營養多多，不管是老年人還是孩子都可以每天適當吃點豆腐，只是很多人不喜歡吃豆腐，因為豆腐裏面有一種獨特的豆腐腥氣，那怎麼去除豆腐的豆腥味呢？下面就由小編為您介紹。1、鹽水浸泡：當然浸泡的時間不要太長，不然豆腐的那種嫩滑就沒有了。燒開一鍋鹽水放涼，豆腐放進去浸泡不要...
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![做麻婆豆腐用什麼豆腐]( "做麻婆豆腐用什麼豆腐")
- 宮保雞丁是一道四川美食，關鍵食物便是水豆腐。可是大夥兒也瞭解，水豆腐也是有不一樣的種類，最普遍的便是南豆腐和嫩豆腐。二者由於口味上的差別是非常容易區別的，那麼做麻婆豆腐用什麼豆腐？1、宮保雞丁是四川省傳統式特色美食之一，歸屬於四川菜。關鍵原材料為調料和水豆腐，原材...
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![內脂豆腐和豆腐有什麼不同]( "內脂豆腐和豆腐有什麼不同")
- 保質期不同，內脂豆腐的保質期比普通豆腐的保質期長；口感不同，內酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、細膩；製作不同，內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，而普通豆腐是以石膏和滷水作為凝固劑。內脂豆腐和豆腐的區別區別一：保質期不同用β一葡萄糖酸內脂製作出來的豆腐可以經過高温殺...
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![如何炒六味豆腐]( "如何炒六味豆腐")
- 步驟1準備食材：豆腐200克、瘦肉100克、青蒜50克、大葱1段、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、油適量、鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、水澱粉適量。步驟2蒜苗切末。步驟3蒜切末。步驟4大葱切末。步驟5姜切末。步驟6豆腐切1釐米見方的丁。步驟7豬肉剁成細蓉...
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![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步驟1食材：老豆腐300克，澱粉30克，雞蛋1個調味料：食用油20克步驟2老豆腐切厚片。步驟3澱粉中打入雞蛋，調配成麪糊，放入豆腐裹勻。步驟4、熱鍋倒油，油温4成熱時，下入豆腐，中火慢煎。步驟5兩面煎至金黃即可。這樣煎出來豆腐完整不碎。...
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![豆腐怎麼做]( "豆腐怎麼做")
- 黃豆提前泡好，將黃豆放料理機打成生豆漿，倒入紗布袋裏過濾豆渣，豆漿燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆漿煮熟後，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆漿拌勻，直到全部變成豆花，出現淡黃色清水，停止添加，再次煮開，將豆花倒進豆腐模具，包好壓20分鐘即可。豆腐怎麼做主料:幹...
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![絹豆腐和內酯豆腐有什麼不同]( "絹豆腐和內酯豆腐有什麼不同")
- 絹豆腐指的是日本豆腐，口感較為細膩，由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成，而內脂豆腐就是我們平時吃的滷水豆腐，口感較絹豆腐比起來要粗糙一些；絹豆腐製作工藝要求高，一般作坊難以生產，而內脂豆腐製作簡單，普通家庭都可以自己做。絹豆腐和內酯豆腐的區別1、口感不同絹豆...
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![豆腐酸瞭如何去酸味]( "豆腐酸瞭如何去酸味")
- 豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液浸泡，也可以在温水中撒些鹽浸泡。最後用清水洗乾淨，酸味就能被去除了。蘇打溶液浸泡豆腐有點酸了可以用5%的蘇打溶液浸泡。浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。温水浸泡將酸了的豆腐用温水浸泡,再在温水中撒些鹽，泡五到十...
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![怎麼讓豆腐不散]( "怎麼讓豆腐不散")
- 方法一：在涼水中放入食鹽，然後把豆腐放進去浸泡十分鐘左右，最後下鍋焯一遍水；方法二：把豆腐放平，然後在上面放適量重物壓上20-30分鐘，最後取下重物即可；方法三：在烹飪豆腐之前，先將豆腐蒸、煎或烤一下，靜置等其冷卻就可以拿來烹飪。豆腐怎麼不容易爛一般來説，嫩豆腐在取放以及燉煮的...
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![怎麼去除魔芋豆腐的鹼味]( "怎麼去除魔芋豆腐的鹼味")
- 由於魔芋的塊莖中所含的生物鹼有一定的毒性，因此在製作魔芋豆腐的時候都會加一些鹼來消除毒性，所以吃之前，需要去除它的鹼味。那麼怎麼去除魔芋豆腐的鹼味呢？1、開水汆燙：去除魔芋豆腐的鹼味最簡單的方法便是用開車汆燙，將魔芋豆腐切成條，放沸水鍋內氽兩次便可去除鹼味，一次煮兩...
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![麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐")
- 麻婆豆腐源於四川省，是四川省的一道傳統美食。很多人都非常喜歡吃麻婆豆腐，那麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的時候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其優點在於豆腐的縫隙較大，更好入味一些，老豆腐在煮的過程中形狀會比較完整...
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![毛豆怎麼煮好吃又入味]( "毛豆怎麼煮好吃又入味")
- 毛豆是青熟時期的黃豆，因其豆莢上有許多的細絨毛而得名，口感柔糯香甜，鮮香清爽，那麼毛豆怎麼煮好吃又入味呢？1、剪掉頭尾：在煮毛豆前可以將毛豆兩端剪掉，這樣更容易入味，不要剪太多，否則煮的時候裏面的豆豆容易掉出來。2、湯汁要鹹一點：煮毛豆的時候汁的味道一定要鹹一點，這樣毛豆才...
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![豆腐炒毛豆怎麼做]( "豆腐炒毛豆怎麼做")
- 步驟1準備食材：毛豆米100克，豆腐200克，小葱2根、食用油適量，魚露1克，水澱粉10毫升，生抽1克。步驟2豆腐切成小丁。步驟3小葱切成葱花。步驟4鍋中熱油，油温5成熱爆香葱花，下入毛豆米翻炒2分鐘。步驟5倒入豆腐炒勻。步驟6加1克生抽、100毫升清水、炒勻燜煮10分鐘。步驟7加入魚露炒勻...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步驟1食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，薑黃1塊，澱粉2湯匙。輔料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙。步驟2豆腐切小塊。步驟3大葱切段。步驟4小葱切段。步驟5薑切片。步驟6澱粉中加清水調成水澱粉。步驟7鍋中熱油，撒入鹽，倒入豆腐，兩面煎至金黃撈出。步驟8鍋中留底油，放入薑片、大...
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![麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐最好]( "麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐最好")
- 麻婆豆腐在做的時候大多用的都是嫩豆腐，這種豆腐是新鮮成型的，含水量較多，吃起來口感較好。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，輔料為：蒜苗、牛肉末，調料為：豆瓣、辣椒麪和花椒麪、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒麪。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。...
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![豆腐的做法]( "豆腐的做法")
- 1、皮蛋對半切開後切小塊，豆腐切小方塊。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。2、鍋中倒入適量水燒開，放入切好的豆腐塊，焯水1分鐘後撈出瀝乾，將豆腐塊堆放到盤子中間，在四周圍上切好的皮蛋。3、碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、雞精半勺、糖半勺、辣椒油2勺，拌勻後淋在豆腐上，...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易製作的家常菜，但是許多人在製作煎豆腐的時候總是會遇到豆腐一煎就碎的情況，會這樣通常都是以為在製作煎豆腐的時候選錯了原材料。那麼煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸。2、因為這種豆腐的內部水...
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![豆腐怎麼做才能入味]( "豆腐怎麼做才能入味")
- 豆腐是大家在日常生活中吃的比較多的一種豆製品，用豆腐製作的各種美食也非常的多，不僅好吃，而且營養價值非常的豐富。那麼豆腐怎麼做才能入味呢？1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裏面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，...
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