![低温發酵麪糰發酵時間一般多久]( "低温發酵麪糰發酵時間一般多久")
- 很多人都喜歡吃麪食，但對於廚房小白來説自己動手製作麪食就像是災難現場，倒麪粉、和麪、揉麪、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，那麼低温發酵麪糰發酵時間一般多久呢？1、低温發酵麪糰發酵時間一般為8-12小時。2、具體時間根據酵母活性、數量、和麪時水温...
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![麪糰發酵濕而粘怎麼辦]( "麪糰發酵濕而粘怎麼辦")
- 發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。那麼麪糰發酵濕而粘怎麼辦呢？1、麪糰發酵之後變得又軟又稀的話可能是因為發過頭了，遇到這種情況的話可以往麪糰中加入一點鹼、乾麪來嘗試補救一下，若是乾麪不小心加多了的話就可以讓麪糰再發一會。2、...
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![麪糰發酵温度過高怎麼補救]( "麪糰發酵温度過高怎麼補救")
- 很多人都非常喜歡吃麪食，製作起來也比較簡單，往往只需要放將麪糰加些酵母或者是泡打粉進行發酵就可以了，但是夏天的時候温度過高，很容易導致麪糰發酵失敗，影響口感等情況，那麼麪糰發酵温度過高怎麼補救呢？1、發酵的最好温度在30-35℃中間，不可以超出40℃，不然便會出現過多發酵的狀...
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![發好的麪糰怎麼保存]( "發好的麪糰怎麼保存")
- 大家都知道的一件事，便是我們在製做麪點的情況下，常常要發醇一些麪糊，有時候我們就很可能會發酵出來許多的麪糊，一時之間並且用不上那麼多，那發好的麪糰怎麼保存？1、發好的麪糰在常温下難以保存，只能保存一天。2、可以把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰...
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![揉好的麪糰可以過夜嗎]( "揉好的麪糰可以過夜嗎")
- 麪粉可以用來做成各種各樣的美味麪食，但是，麪粉一般都要提前和麪發酵才可以使用。和麪是很有講究的，尤其是麪糰和好後的保存問題。那麼揉好的麪糰可以過夜嗎？1、晚上和好面放在冰箱裏，第二天使用是不會有影響的。不過要是發酵麪糰，那麼就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，...
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![面沒發起來怎麼補救]( "面沒發起來怎麼補救")
- 現在的寶媽在空閒的時候特別喜歡做麪食，饅頭包子就是經常做的，那麼面沒發起來怎麼補救呢？1、在沒有發好的麪糰上按一個坑。往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、可將麪糰上屜。在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。3、可在麪糰裏放一些...
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![麪糰發酵時間一般多久]( "麪糰發酵時間一般多久")
- 很多家庭都喜歡在家中自己做饅頭或者是其它麪食吃，自己做的總比外面的要乾淨且不會添加一些對身體有害的物質，更加放心。做麪食的時候最重要的一點就是要用麪糰發酵，只有這樣，做出來的食物口感才會更好。那麼麪糰發酵時間一般多久呢？1、麪粉發酵的時間並不是固定的，和其温度、...
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![麪糰太粘手如何解決]( "麪糰太粘手如何解決")
- 現在很多朋友喜歡自己在家裏做包子，麪條什麼的，但自己做麪糰時候太粘手了，那麪糰太粘手如何解決？1、在手上塗一點點食用油，或者蘸上少許乾麪粉來防止沾手，二者均不可過量，過多的話會影響麪糰質量。2、或者將粘手的麪糰放入容器，並且蓋上透氣的乾布，放入冰箱裏冷藏10分鐘左右即可。...
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![麪糰放冰箱5天可以吃嗎]( "麪糰放冰箱5天可以吃嗎")
- 在我國，南方吃米，北方吃麪，很多北方地區的人都會自己動手製作麪食，例如饅頭、包子、麪條之類的，而這個時候就需要進行和麪揉制面團的工作了。那麼麪糰放冰箱5天可以吃嗎？1、可以。2、要是將麪糰放到冰箱裏面的話，只有沒有發生黴變，那麼在一週之內都是可以吃的，不過將麪糰放置冷藏...
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![麪糰可以做什麼美食]( "麪糰可以做什麼美食")
- 中國麪食種類繁多，包子、饅頭、花捲、餃子、豆沙包、各種餅等，千變萬化，各種不同麪食所用的麪糰也各不相同，製作出的麪食口味風格各異。雖然都是水調麪糰，但製作方法和用途各不相同，那麼麪糰可以做什麼美食？1、沸水面團：沸水面團與温水面團通稱為“燙麪麪糰”，麪糰製作方法相似，都...
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![麪糰發酵過度怎麼辦]( "麪糰發酵過度怎麼辦")
- 生活中蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲都需要將麪糰發酵，如果不小心將發酵粉放多了或者發酵時間過長，都容易使麪糰發酵過度，蒸出的饅頭或包子容易發酸味。那麼麪糰發酵過度怎麼辦呢？1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍...
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![麪糰温度過高怎麼補救]( "麪糰温度過高怎麼補救")
- 夏天的氣温比較高，也給我們的麪糰温度管理增加了難度。因為麪包師們都知道，製作麪包對於麪糰温度的要求很苛刻，那麪糰温度過高怎麼補救？1、冰箱冷藏法：麪糰温度過高可以將其放入保鮮袋內包裹好，再放入冰箱冷藏一段時間進行降温，麪糰接近室温時，就可以取出重新發酵。2、間接面團法...
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![一般醒面要多長時間]( "一般醒面要多長時間")
- 餳面是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間這一過程，但是很多人都不知道醒面的過程，那麼一般醒面要多長時間呢？1、一般醒面15-30分鐘左右。2、醒面時一般室温就靜置20-30即可，在温度比較高的地方，靜置的時間稍短。3、對於死麪來説，醒面可以讓麪糰中的水份有充分的時...
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![糯米飯糰怎麼做]( "糯米飯糰怎麼做")
- 步驟1準備食材：糯米200克、香菇30克、火腿腸30克、蝦米30克、胡蘿蔔30克、葱10克、油適量、鹽1勺、蠔油1勺、生抽1勺。步驟2香菇切粒。步驟3火腿腸切粒。步驟4胡蘿蔔切粒。步驟5葱切葱花。步驟6糯米洗淨浸泡。步驟7濾出水分。步驟8放入蒸鍋蒸20分鐘取出備用。步驟9起鍋倒...
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![糯米糰子做法是什麼]( "糯米糰子做法是什麼")
- 糯米糰子是很多人都喜歡吃的一種美食，也是江南地區小吃，糯米糰子不僅做法簡單，而且美味並且具有養胃的功效，那麼糯米糰子做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下糯米糰子做法吧。1、準備牛奶、白糖、糯米粉、澱粉。2、糯米粉中加入白糖、牛奶、澱粉攪拌均勻。3、將攪拌好的糯米...
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![牛肉麪的做法]( "牛肉麪的做法")
- 步驟1準備食材：牛肉100克、西紅柿80克、麪條100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、幹辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。步驟2牛肉洗淨切塊。步驟3西紅柿洗淨切小塊。步驟4小葱切葱花。步驟5首先起鍋燒水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香...
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![艾草青團怎麼做才好吃]( "艾草青團怎麼做才好吃")
- 榨艾草汁。艾草採嫩頭，洗淨，榨汁。燒一鍋開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗淨的艾草入開水焯一下撈起沖涼。放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液。澄粉60g放大碗中，艾草汁加熱至沸騰，取80g艾草汁邊倒入澄粉中邊攪拌，拌至均勻無干粉。糯米粉放盆中，加糖和豬油，剩下的艾草汁涼至温熱，取110克...
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![粢飯糰的做法]( "粢飯糰的做法")
- 將糯米和大米浸泡兩個小時，然後煮熟。鍋裏倒入適量油，動手炸油條。胡蘿蔔切長條，放鍋裏焯熟撈出。炸好的油條切段。鋪一張保鮮膜，撒少許黑芝麻，把飯鋪在保鮮膜上。放肉鬆、胡蘿蔔、油條，擠上沙拉醬。保鮮膜拉上四個角擰成飯糰即可。粢飯糰怎麼蒸主料：糯米200克，大米100克，黑芝麻適...
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![雞胸團的做法]( "雞胸團的做法")
- 步驟1食材：雞胸肉200克，海苔5克輔料：料酒1湯匙，胡椒粉3克，澱粉1湯匙，黑椒醬1湯匙步驟2雞胸肉切塊，剁成肉泥，放入碗中加料酒、胡椒粉、澱粉混合均勻。步驟3平底鍋刷一層油加熱，放上雞胸肉，煎至兩面金黃。步驟4刷上黑椒醬，盛出包上一片海苔即可。...
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![炸麻團做法是什麼]( "炸麻團做法是什麼")
- 相信很多人都喜歡吃一些油炸之類的食品，比如炸麻團，很多人都想在家制作炸麻團，但是不知道炸麻團做法是什麼。而炸麻團作為傳統特色小吃，其做法還是比較簡單的，下面小編給大家分享一下炸麻團做法吧。1、將麻團從冰箱中取出，然後開袋（12個/袋），將麻團倒在盤子中，稍晾。2、將炒鍋中放...
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![拌麪的做法]( "拌麪的做法")
- 步驟1準備食材：掛麪200克、小葱1根、熟花生米10克、酸豆角10克、老乾媽1茶匙、生抽1茶匙、紅油辣醬1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。步驟2小葱切葱花。步驟3首先起鍋燒水，下入掛麪煮熟撈出過涼水備用。步驟4然後碗中放入煮熟的麪條，老乾媽、紅油辣醬、鹽、糖、花生米、酸豆角、生...
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![韓國飯糰怎麼做]( "韓國飯糰怎麼做")
- 步驟1食材：蘇子葉5張、熱米飯1碗、芝麻4克。調味料：香油1克、壽司醋3克。步驟2蘇子葉洗淨。步驟3熱米飯中加入香油、壽司醋，拌勻。步驟4再撒入芝麻，拌勻。步驟5將米飯放入蘇子葉一側，對摺即可。...
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![飯糰的做法是什麼]( "飯糰的做法是什麼")
- 飯糰，是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。那麼飯糰的做法是什麼呢？1、米飯煮好。2、翻開晾涼。3、自己做壽司醋，鹽糖醋的比例大概是1：5：10。4、把雞肉腸切丁備用。5、把壽司醋倒入米飯中...
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![芋圓麪糰不成團怎麼解決]( "芋圓麪糰不成團怎麼解決")
- 芋圓麪糰不成團可以添加一些麪粉或者澱粉，水分過多的話是不易成團，木薯粉番薯團揉均勻，先取一半搓成長條，散一點乾粉，把有些粘在一起的搓開，這樣子揉出來的芋圓絕對不會散。做芋圓方法1、番薯放蒸鍋裏蒸熟，乘熱的時候加木薯粉，戴紗手套外面套一次性手套，熱的時候容易揉成團，但是會...
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![蘇子葉飯糰怎麼做]( "蘇子葉飯糰怎麼做")
- 步驟1食材：蘇子葉5張、熱米飯1碗、芝麻4克。調味料：香油1克、壽司醋3克。步驟2蘇子葉洗淨。步驟3熱米飯中加入香油、壽司醋，拌勻。步驟4再撒入芝麻，拌勻。步驟5將米飯放入蘇子葉一側。步驟6對摺即可。...
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