![冬筍苦味怎麼處理]( "冬筍苦味怎麼處理")
- 冬筍也就是冬天能吃的竹筍，是還比較稚嫩的未出土的竹筍筍芽，口感清脆香甜，適合煮食或者炒食。但要是冬筍苦味怎麼處理呢？1、去除幹冬筍苦味的方法有兩種。一種是用清水浸泡，但時間長。泡好後放入鍋中煮半小時。一次，苦味可以在一兩天內消除。另一種方法是將幹筍直接放入鍋中煮...
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![如何去除苦瓜的苦味]( "如何去除苦瓜的苦味")
- 苦瓜是夏季餐桌上的常客，苦瓜雖然苦，但並不會把苦味傳給一起入湯或餚的其他材料，又善吸納它們的氣味，只要烹飪得好，性涼味苦，爽口不膩，吃後倍感涼爽舒適，清心開胃。下面一起來看看如何去除苦瓜的苦味。1、在處理的時候，將苦瓜一切兩半，去籽，用小刀將白膜刮掉。2、將苦瓜切成薄片，晶瑩...
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![苦筍保存方法]( "苦筍保存方法")
- 先剝去苦筍外殼，然後洗淨，放到熱水中煮熟，煮熟之後，將筍放入布袋，並紮緊袋口。放入乾燥的洗衣機中脱水5分鐘，脱水後倒出竹筍，用保鮮袋分裝壓實排出袋內空氣，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室冷藏即可。苦筍怎麼保存苦筍又名甘筍、涼筍，是日常生活中常見的一種食材，其味道偏苦，稍微帶點甜，但是...
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![冬筍爆雞絲怎麼做]( "冬筍爆雞絲怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞胸肉200克、冬筍150克、姜1塊、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水澱粉1勺、香油2克、鹽1勺、雞精1勺。步驟2雞胸肉先切片，再改刀切絲。步驟3放入料酒半勺、生抽5克、水澱粉半勺、香油2克拌勻，醃製10分鐘。步驟4冬筍洗淨先切片，再切絲。步驟5姜切末。...
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![春筍和冬筍哪個好吃]( "春筍和冬筍哪個好吃")
- 冬筍一般在立秋前後由毛竹發育而成，而春筍一般在2月上旬至4月上旬採摘，二者的口感差異也比較大，那麼春筍和冬筍哪個好吃呢？1、其實冬筍和春筍都是一家人，只不過採摘的時間不同，所以以不同的時間來命名。2、冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展，兩種都由竹鞭上的筍芽發育而成，沒有本...
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![怎麼做冬筍炒臘肉]( "怎麼做冬筍炒臘肉")
- 步驟1準備食材：臘肉200克、冬筍150克、紅椒少量、姜1塊、大蒜2瓣、小葱1根、雞精1勺、鹽1勺。步驟2鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片。步驟3冬筍洗淨切片。步驟4紅椒切絲。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7葱切段。步驟8鍋中放入適量水燒開，放入冬...
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![找冬筍的訣竅]( "找冬筍的訣竅")
- 可以採用全面翻土法來找冬筍，這種方法適合結合竹林冬季鬆土和施肥一起進行，可以把竹林的地深翻一次，深度大概是在30到40釐米之間，在深翻的過程中你就能看到大量冬筍，可以直接把冬筍採收乾淨。也可以沿着竹林周邊找冬筍，最好是在3-4年生的母竹周邊找，選擇那種枝繁葉茂、深綠色帶...
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![蘆筍怎麼炒不苦]( "蘆筍怎麼炒不苦")
- 蘆筍就是剛剛長出來的蘆葦，據説是世界十大名菜之一。它含有豐富的營養成份，有蔬菜之王的美稱。那麼蘆筍怎麼炒不苦呢？1、蘆筍洗淨切成小拇指長短。2、燒半鍋水。燒的時候蓋上蓋子，燒的快。3、趁燒水的功夫切蒜末、葱花。4、水開後倒入蘆筍焯水，放一點點鹽攪勻。5、等到水微微...
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![蘆筍苦是因為什麼]( "蘆筍苦是因為什麼")
- 蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜，蘆筍吃起來苦是因為蘆筍中含有草酸。食用蘆筍的時候可以先削去蘆筍莖端的硬皮，然後將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右撈出，最後將取出的蘆筍放入冷水中浸泡，這樣既能保持其鮮綠的顏色，也不會有苦味。蘆筍中含有豐富的維生...
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![如何去除竹筍的苦味]( "如何去除竹筍的苦味")
- 1、把竹筍裏顏色較深的部分切除，再切成薄一點的塊狀，放入鍋中煮沸，即可消除苦味。2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍，小火燜煮十分鐘；關火之後，撈出放入涼水中，燜泡至涼，即可讓苦味減少。3、將發苦的竹筍剝殼、洗淨之後，放入鍋中蒸上40-50分鐘即可。竹筍苦怎麼快速去苦竹筍，禾本...
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![冬筍怎麼做]( "冬筍怎麼做")
- 步驟1食材：豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒2個、冬筍1個。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。步驟2蒜切片。步驟3姜切絲。步驟4幹辣椒切段。步驟5冬筍切片。步驟6豌豆尖洗淨、瀝乾。步驟7熱鍋倒食用油、油温5成熱時、下姜、蒜、幹辣椒、炒香。步驟8加冬筍、炒...
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![冬筍雞片怎麼做]( "冬筍雞片怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞脯肉200克、冬筍200克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量、澱粉1湯匙。步驟2冬筍切片。步驟3雞脯肉切片。步驟4雞脯肉片加入適量鹽。步驟5雞脯肉片加入適量澱粉。步驟6雞脯肉片加入適量料酒。步驟7拌勻醃製10分鐘。步驟8起鍋燒水，放適量鹽...
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![尋找冬筍的技巧]( "尋找冬筍的技巧")
- 方法一：看竹林，想要挖到冬筍，一定要找竹葉茂盛的竹林，竹葉顏色呈暗深綠色最佳；方法二：看土壤，竹林裏有裂縫或者竹鞭分叉的地方，一般是有冬筍的；方法三：看竹子，竹葉濃綠且帶有少量黃葉的竹子附近一般會有竹筍。怎麼找冬筍的位置方法一：看竹林想要找到冬筍，一定要選擇竹葉顏色呈暗深綠色...
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![冬筍炒肚片怎麼做好吃]( "冬筍炒肚片怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：熟豬肚200克，冬筍50克、姜1塊、紅椒15克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、油適量。步驟2將豬肚切片。步驟3薑切片備用。步驟4冬筍改小片備用。步驟5紅椒切段。步驟6起鍋倒油，油熱加入薑片爆香。步驟7再加入冬筍片翻炒2分鐘。步驟8然後加入肚片、料酒繼續翻炒...
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![冬筍怎樣保存]( "冬筍怎樣保存")
- 首先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬乾；或者在煮熟的冬筍上塗抹一些食鹽，然後把它放到冰箱裏面冷藏。這兩種方法都可以延長冬筍的保存時間。...
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![毛筍和冬筍的區別]( "毛筍和冬筍的區別")
- 毛筍和冬筍不是一樣的。冬筍兩頭尖，肉色乳白，殼薄質嫩，吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。毛筍筍籜鬆裹筍肉，筍肉淡黃，纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台灣省、黃河流域。毛筍和冬筍的區別區別一：外形...
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![怪味苦瓜怎麼做]( "怪味苦瓜怎麼做")
- 步驟1主料：苦瓜500克、芝麻醬適量、熟芝麻5克。輔料：醬油1勺、精鹽1勺、白糖1勺、醋1勺、紅油辣椒1勺、花椒麪2克、香油適量、雞精1勺。步驟2芝麻醬放入碗中，加入醬油、精鹽半勺、白糖、醋調勻，再加入紅油辣椒、花椒麪、香油、雞精、熟芝麻，調成怪味汁。步驟3苦瓜切去兩端，切成...
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![冬筍鵪鶉怎麼做]( "冬筍鵪鶉怎麼做")
- 步驟1準備食材：鵪鶉1千克、鮮蘑50克、冬筍片50克、精鹽1茶匙、醬油1湯匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、黃酒1湯匙、色拉油適量。步驟2大葱切段。步驟3薑切片。步驟4鮮蘑切片。步驟5將鵪鶉剁成3釐米見方的塊。步驟6鵪鶉放入沸水中略焯。步驟7鵪鶉撈出備用。步驟8鍋置火上，加入色...
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![蘆筍苦是什麼原因]( "蘆筍苦是什麼原因")
- 是因為蘆筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養物質的大量流失。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後...
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![苦筍湯的怎麼做]( "苦筍湯的怎麼做")
- 步驟1食材：酸菜100克、苦筍300克、小葱1根、豬油5克、胡椒粉1克、鹽1克。步驟2酸菜切小段。步驟3苦筍切片。步驟4小葱切葱花。步驟5炒鍋中放入豬油炒化，放入酸菜炒香，加入適量清水煮沸。步驟6放入苦筍煮3分鐘，加入胡椒粉、鹽，調味，出鍋撒上葱花即可。...
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![怎樣去春筍苦味澀味]( "怎樣去春筍苦味澀味")
- 春筍是很多人愛吃的一種蔬菜，春筍味道鮮嫩美味，吃法也有很多，可以和許多的食材搭配食用，不過有些人在吃春筍的時候發現春筍的味道比較澀，吃起來沒那麼美味了，那麼怎樣去春筍苦味澀味呢？1、清水浸泡：平時想去除春筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法對幹春筍特別適...
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![怎麼做冬筍牛肉絲]( "怎麼做冬筍牛肉絲")
- 步驟1準備食材：牛肉200克、冬筍150克、青椒50克、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉1勺、水適量、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽5克、雞精1勺、鹽1勺。步驟2牛肉切片，放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，醃製10分鐘。步驟3冬筍洗淨切片。步驟4青椒切塊。步驟5姜切末。步驟6蒜切...
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![新鮮冬筍怎麼去除澀味]( "新鮮冬筍怎麼去除澀味")
- 新鮮冬筍營養豐富，且口味獨特，很多人都喜歡吃。但是吃過冬筍的人知道，鮮冬筍會有苦澀味，有些人非常討厭這種口感。那麼新鮮冬筍怎麼去除澀味呢？1、焯水：冬筍其實也可以用焯水來去苦澀味。新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比...
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![雷筍和冬筍的區別]( "雷筍和冬筍的區別")
- 雷筍和冬筍的主要區別如下：1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。冬筍是立秋前後產出。3、外形不同。雷筍外形細長，冬筍外形粗短。筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮...
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![冬筍怎麼處理]( "冬筍怎麼處理")
- 冬筍營養價值高，但是如果處理不好，就會有澀味和麻味，影響口感，那麼冬筍怎麼處理呢？辦法很簡單，下面來分享下吧，只需一招就去除冬筍的澀味麻味。1、冬筍最好現剝現燒，這樣可以最大程度保持冬筍的鮮嫩，在我們需要做菜的時候，先把冬筍剝皮，洗淨。2、如果對冬筍形狀沒有特別要求的話，建議...
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