![香魚是海魚嗎]( "香魚是海魚嗎")
- 香魚是淡水魚。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小。背緣蒼黑，兩側及腹部為白色。尾分叉，無硬棘，背鰭後有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鈎吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，着生於皮上...
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![特色芝香魚怎麼做]( "特色芝香魚怎麼做")
- 魚是一種非常常見的食物，而且很多人都喜歡吃魚，確實，魚不但鮮美，而且還富含營養。其實魚的做法是有很多種的，那麼特色芝香魚怎麼做呢？只要大家準備好材料，做特色芝香魚是很簡單的，下面一起來看看步驟吧。1、生魚一條，取淨肉去皮，淨魚肉切成魚柳，用料酒浸泡，醃製三十分鐘。2、醃製後洗...
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![三去香魚又叫什麼魚]( "三去香魚又叫什麼魚")
- 三去香魚應該很多人都聽説過，其實就是一種香魚科、香魚屬魚類，下面一起來看看三去香魚又叫什麼魚。1、三去香魚別名有很多，例如香油魚、瓜魚、細鱗魚、海胎魚、仙胎魚、秋生子、年魚等。香魚主要分佈在我國新疆、山東、江西、福建、甘肅、廣東、廣西等地。2、香魚體型偏長並...
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![香魚挑選方法是什麼]( "香魚挑選方法是什麼")
- 香魚為温水性的小型淡水魚，因為聞起來有淡淡的西瓜、哈密瓜香味而得此名。很多人不知道香魚的挑選方法，下面小編來説一下香魚挑選方法是什麼。1、看魚眼：挑選香魚時，注意眼睛要明亮，如果眼睛是灰濁的，代表已經不太新鮮了。2、摸魚皮：越是新鮮的香魚，魚皮表面會有較多的蛋白質，建議...
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![香酥草魚怎麼做]( "香酥草魚怎麼做")
- 草魚洗淨，沿魚骨切開，片下魚片，杭椒、小米椒切段，姜、蒜切片，香菜切段，魚片加鹽、雞精、胡椒粉、料酒拌勻，醃製5分鐘，放雞蛋、澱粉拌勻，油温燒至6成熱，下魚片炸至金黃，撈出，留底油，姜蒜、花椒爆香，放杭椒、小米椒炒勻，放魚片、生抽、蠔油炒勻，放香菜段、鹽、雞精拌勻盛出。香酥草魚怎麼做...
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![橙香魷魚咋做]( "橙香魷魚咋做")
- 步驟1魷魚乾100克，竹筍200克，生薑1塊，桂皮2克，幹辣椒5克，大蒜3瓣，粉絲30克、幹鍋醬1湯匙，香辣醬1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙步驟2淡幹魷魚浸泡1小時，粉絲加入清水泡軟。步驟3姜切絲。步驟4蒜切絲。步驟5幹辣椒剪成絲。步驟6魷魚乾切絲。步驟7熱鍋下油，倒入魷魚絲，過油撈出瀝乾。步驟8鍋...
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![魚香肉絲的由來]( "魚香肉絲的由來")
- 魚香肉絲成菜因為具有魚香味，所以叫魚香肉絲。但魚香味並不是來自魚，而是來自泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉...
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![香煎鮁魚怎麼做]( "香煎鮁魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：鮁魚400克、葱10克、辣椒麪10克、蠔油1勺。步驟2鮁魚用清水浸泡6個小時。步驟3大葱縱向切刀，不切斷。步驟4魚身對半切開，切成小塊。步驟5加入料酒、蠔油，辣椒麪、攪拌均勻醃製20分鐘。步驟6鍋中油温6成熱，放入大葱炸至微焦後撈出。步驟7鍋中留油，放入鮁魚。步驟8...
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![魚香雞絲怎麼做]( "魚香雞絲怎麼做")
- 步驟1食材：雞胸肉300克，泡椒10克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油5克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，澱粉4克，料酒3克、鹽1克步驟2泡椒切碎。步驟3大葱切末。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6雞胸肉切絲，加料酒、澱粉、鹽，拌勻，醃製10分鐘。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣...
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![香煎秋刀魚怎麼做好吃]( "香煎秋刀魚怎麼做好吃")
- 1、薑切片，秋刀魚洗淨，放入白酒、鹽抹勻醃製10分鐘。2、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀魚中抹勻醃製4小時。3、鍋中倒入適量橄欖油，放入秋刀魚小火煎至2面金黃，盛出擠上檸檬汁即可享用。...
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![香糟鯽魚的做法]( "香糟鯽魚的做法")
- 步驟1食材：鯽魚1條、芹菜1段、小葱1根、生薑1塊。輔料：香糟汁1碗、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量。步驟2芹菜洗淨切段，小葱切段，姜切末。步驟3鯽魚處理乾淨，加入鹽、料酒、加入芹菜、葱段、薑末拌勻。步驟4醃製10分鐘。步驟5熱過下油，下入醃好的鯽魚，炸至香酥。步驟6撈出，盛入盤中，...
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![魚香脆皮魚怎麼做]( "魚香脆皮魚怎麼做")
- 步驟1食材：草魚1斤，泡椒10克，雞蛋2個，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油40克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，料酒3克，鹽2克、水澱粉4克步驟2草魚兩面劃花刀，加料酒，抹勻醃製15分鐘。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7雞蛋打散，加入...
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![魚香茄盒怎麼做]( "魚香茄盒怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根，泡椒5克，雞蛋1個，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油20克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，鹽2克、水澱粉4克步驟2茄子切厚圈。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7雞蛋打散，加紅薯澱粉，調成麪糊。步驟8熱鍋倒油，油温...
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![香菇魚肚燉盅的做法]( "香菇魚肚燉盅的做法")
- 步驟1準備食材：魚肚200克、水髮香菇50克、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、豆腐20克、姜1塊。步驟2魚肚洗淨。步驟3水髮香菇切塊。步驟4薑切片。步驟5小葱切段。步驟6豆腐洗淨切塊。步驟7枸杞用温水泡發。步驟8砂鍋中倒入適量水，放入燉盅，接着加入薑片、魚肚、葱段、...
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![魚香豆腐怎麼做]( "魚香豆腐怎麼做")
- 步驟1食材：豆腐300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油8克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，水澱粉4克步驟2豆腐切小塊。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，調入白糖、3克醋、生抽...
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![香酥小鯽魚的做法]( "香酥小鯽魚的做法")
- 步驟1準備食材：小鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、十三香1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、黑胡椒粉5克、小葱1根、澱粉20克、雞蛋1個。步驟2鯽魚洗淨。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5小葱切葱花。步驟6首先碗中倒入鯽魚、料酒、姜、蒜、鹽，將小鯽魚抓勻醃製30分鐘。步驟7然...
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![香酥草魚的做法]( "香酥草魚的做法")
- 步驟1所需食材：草魚200克，香菜1根，薑黃1塊，大蒜3瓣，雞蛋1個，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。所需調料：胡椒粉2茶匙，料酒1湯匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，醋半湯匙，紅薯澱粉50克。步驟2草魚洗淨，沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片。步驟3杭椒切段。步驟4小米椒切段。步驟5薑切片。步...
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![魚香平菇]( "魚香平菇")
- 步驟1食材：平菇400克、雞蛋液適量、姜1塊、泡椒20克，蒜2瓣、小葱1根。輔料：油適量、鹽1勺、生抽1勺、香醋1勺，水澱粉適量。步驟2平菇洗淨，摘成小片，加入雞蛋液攪拌均勻。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5泡椒切碎。步驟6小葱切葱花。步驟7熱鍋倒油，放入平菇，炸至外酥裏嫩，撈出備用...
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![香煎魚的做法]( "香煎魚的做法")
- 步驟1準備食材：魚肉200克、油適量、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒麪1茶匙、白芝麻1茶匙。步驟2魚肉洗淨切塊。步驟3首先碗中放入魚塊，加入少許鹽、抓勻醃製30分鐘。步驟4然後起鍋倒油，油温6成熱，放入醃製好的魚塊，煎至兩面金黃。步驟5接着加入辣椒麪、五香粉、孜然...
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![滷香鮑魚怎麼做]( "滷香鮑魚怎麼做")
- 步驟1食材：鮑魚120克，黃瓜30克，檸檬1個，黃瓜半段，幹辣椒4個，茴香籽3克，香葉2片，桂皮1塊。調料：滷水150毫升，冰糖5克，鹽1茶匙，料酒1湯匙。步驟2檸檬切片。步驟3黃瓜切片。步驟4檸檬汁擠入清水中。步驟5熱鍋下鮑魚，焯水1分鐘撈出。步驟6放入檸檬水中浸泡1小時。步驟7鍋中留清水，倒入滷汁...
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![魚香白菜怎麼做]( "魚香白菜怎麼做")
- 步驟1食材：白菜300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克調味料：食用油5克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，水澱粉2克步驟2白菜切小塊。步驟3泡椒切碎。步驟4大葱切末。步驟5蒜切末。步驟6姜切末。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入白菜、白糖、3克醋...
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![魚香肉絲的來歷]( "魚香肉絲的來歷")
- 相傳在四川有一對夫妻，丈夫外出做生意，留妻子在家。一天晚上，妻子炒菜的時候為了不浪費剩下的材料，把燒魚的時候剩下的配料放在了一道菜裏面，丈夫回來，吃飯的時候，發現這道菜極其美味，詢問妻子做法之後發現是用燒魚的配料來炒的，所以取名“魚香肉絲”。相傳很久以前，在四川有一户做...
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![香辣草魚的做法]( "香辣草魚的做法")
- 步驟1所需食材：草魚600克，小米椒5個，生薑1塊，大蒜5瓣，大葱1段，杭椒3個，幹辣椒1克，花椒1克。所需調料：豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1克。步驟2草魚洗淨，沿魚骨切開，魚身切塊。步驟3小米椒切粒。步驟4杭椒切粒。步驟5蒜切粒。步驟6大葱切粒。步驟7...
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![香辣燜鯽魚的做法]( "香辣燜鯽魚的做法")
- 步驟1準備食材：鯽魚1條、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、醬油1湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、香菜20克、八角2個、油適量。步驟2薑切片。步驟3大葱切段。步驟4蒜切片。步驟5香菜切末。步驟6起鍋倒油。步驟7油熱下入洗淨的鯽魚，煎至兩面微黃。步驟8再下入葱、姜、蒜和八角爆香...
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![蒜香鯧魚怎麼做]( "蒜香鯧魚怎麼做")
- 鯧魚洗淨，魚身劃幾刀，放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘，吸去水分，沾上澱粉，蒜切粒，薑切片，鍋裏倒油，油温燒至6成熱，放鯧魚煎至兩面金黃，盛出，留底油，放蒜粒、薑片爆香，放鯧魚、生抽、黃酒和清水燒開，小火燜煮15分鐘，大火收汁，加鹽、白糖拌勻，撒上葱花即可。蒜香鯧魚怎麼做食材：鯧魚400克，蒜8瓣，姜1...
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