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關於上海菜的百科

本幫菜是什麼菜
  • 本幫菜是什麼菜

  • 中國文化淵源流傳,幾千年的飲食文化,古代的菜式大多是按朝代來區分的,現在大多按地區來區分菜系,那麼本幫菜是什麼菜呢?1、本幫菜是滬菜,即上海菜。是中國的主要地方風味菜之一。2、本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫,即本地。以濃油赤醬...
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上海菜特色菜有哪些
  • 上海菜特色菜有哪些

  • 滬菜即上海菜,是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。那麼上海菜特色菜有哪些呢?1、湯包:如果你來上海旅遊,湯包是一定要來品嚐的,這是上海最具有特色的小吃之一,每家店都有他獨特的做法,也做出了很多改良,而我最喜歡的還是原...
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紅燒素雞是哪裏的菜
  • 紅燒素雞是哪裏的菜

  • 素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。那麼紅燒素雞是哪裏的菜呢?1、紅燒素雞是上海市傳統的地方名菜。2、主要材料有冷凍素雞,輔料有油、糖等,屬於滬菜系。紅燒素雞烹飪時,素雞要切成7、8毫米厚的...
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上海城隍廟在上海哪
  • 上海城隍廟在上海哪

  • 上海城隍廟在上海市黃浦區,上海城隍廟也叫老城隍廟,是上海有名的道教宮觀,同時也是上海很是出名的旅遊景點,是初到上海的遊客必去之處。在此除了可以感受上海本地宗教文化,還可以祈福。周邊還有小吃街,大家走走逛逛可以品嚐很多當地美食。上海城隍廟怎麼去去城隍廟可以選擇坐地...
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上海青是不是油菜
  • 上海青是不是油菜

  • 上海青就是油菜。上海青和油菜是同一種蔬菜的不同叫法,在上海及其附近的區域,人們都將其叫為上海青。而在北方,大多數人都把上海青叫做油菜。然而在南方的多數區域,上海青還有另一種叫法,叫做小青菜。...
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海白菜就是裙帶菜嗎
  • 海白菜就是裙帶菜嗎

  • 海白菜是海中的一種植物,它口味跟海產品一樣美味,並且營養成分也非常高。那麼海白菜就是裙帶菜嗎?1、海白菜不是裙帶菜。2、海白菜,學名“石蓴”。綠藻綱,石蓴科。為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體,又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色,單獨或叢生,形體常有大小不等的孔...
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海鹽能炒菜嗎
  • 海鹽能炒菜嗎

  • 海鹽可以炒菜。海鹽的氯化鈉含量較低,含有多種人體所需的微量元素,我們生活中食用的精鹽就是由海鹽加工而成的,所以海鹽是可以用來炒菜的,只是沒有經過的海鹽,雜質比較多,要適量食用,不宜過量食用。海鹽和食用鹽的區別1、海鹽一般比精製食鹽貴,因為它的採集方式比較複雜。2、海鹽...
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上海青與小青菜有哪些區別
  • 上海青與小青菜有哪些區別

  • 市場上的蔬菜品種有很多,上海青與小青菜是比較常見的兩種,各有各的特色與優勢,那麼上海青與小青菜有哪些區別呢?1、上海青外形肥大較短,葉柄比較粗鈍,呈現乳白色,而小青菜比較細小,葉柄呈圓柱形,呈現青色。2、上海青的葉片的綠色一般比小青菜葉片的綠色要深,小青菜葉片比較皺。3、...
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上海本幫菜是什麼意思
  • 上海本幫菜是什麼意思

  • 上海本幫菜是什麼意思?上海本幫菜哪裏好吃?相信不少網友對於上海菜也是很好奇的,那麼對於不知情的網友們,下面我們一起來了解一下上海菜是什麼意思吧。1、上海本幫菜是指上海本地的風味美食。2、20世紀初,上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味,上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜等...
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上海十大名菜有哪些
  • 上海十大名菜有哪些

  • 上海,簡稱“滬”或“申”,是中華人民共和國省級行政區、直轄市、國家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市,國務院批覆確定的中國國際經濟、金融、貿易、航運、科技創新中心。那麼上海十大名菜有哪些。1、湯包:如果你來上海旅遊,湯包是一定要來品嚐的,這是上海最具有特色...
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上海有哪些特色菜
  • 上海有哪些特色菜

  • 上海特色菜有上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、上海薰魚、醃篤鮮等等。上海紅燒肉上海紅燒肉是和一般的紅燒肉相比,在味道上是很有優勢的,這是一道經典的上海本幫菜,用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成的,上海紅燒肉外觀好看,濃油赤醬、絲絲甜味,能體現出濃油赤醬的特色...
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蓋菜炒海米怎麼做
  • 蓋菜炒海米怎麼做

  • 步驟1食材:蓋菜300克、海米20克、大蒜2瓣、姜1克。調味料:食用油5克、鹽1克、蠔油1克、雞精1克。步驟2蓋菜洗淨、切小段,大蒜切末,姜切末。步驟3熱鍋倒油,油温5成熱時,下入蒜、姜、海米,炒香。步驟4放入蓋菜,翻炒1分鐘,調入鹽、蠔油,炒勻。步驟5倒入20毫升清水,煮2分鐘。步驟6加入雞...
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青海油菜花海是屬於哪個縣
  • 青海油菜花海是屬於哪個縣

  • 門源油菜花位於青海省海北藏族自治州的門源縣,是青海省及西北地區的主要油料產區,由此,這裏的油菜花也成為了一種美麗而蔚為壯觀的人造景觀。其種植面積高達五十萬畝,它的種植範圍是從西面的浩門河畔的青石嘴到東面的大通河畔的玉隆灘,從北面的冷龍嶺到南面的大阪山,綿延數...
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上海青和油菜的相同之處
  • 上海青和油菜的相同之處

  • 上海青不是油菜。油菜和上海青是不同的兩種蔬菜,品種上來看就有區別。上海青是油菜的其中一個品種,浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜,而在北方地區人們會叫上海青為小油菜,油菜包含很多品種,上海青只是其中的一個品種。上海青和油菜的相同之處油菜和上海青雖然是兩種...
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海帶與海菜的區別
  • 海帶與海菜的區別

  • 海白菜和海帶的區別有:1、名稱不同,海白菜又叫海菠菜、海萵苣。海帶別稱又叫綸布、昆布、江白菜。2、分別地區不同,海白菜多分分佈於中國渤海、黃海、東海、南海。海帶多分佈在北太平洋與大西洋沿海地區。3、外觀不同,海帶:孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20m。海白菜:藻體碧綠...
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海苔與紫菜是什麼關係
  • 海苔與紫菜是什麼關係

  • 紫菜是海中互生藻類生物的統稱,海苔是以紫菜為原料經過加工後形成的一種食物。紫菜與海苔是一種包含關係,海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。按加工方法...
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上海本幫菜有什麼
  • 上海本幫菜有什麼

  • 上海本幫菜主要有醃篤鮮、糟雞、響油蟮糊、紅燒鮰魚、八寶鴨、水晶蝦仁、生煸草頭以及清蒸大閘蟹。醃篤鮮醃篤鮮相信很多人都知道,屬於江南地區特色菜餚,現已是上海本幫菜。此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。糟雞糟雞這是一道很有名的上海本幫菜,歷史悠久,據...
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上海有哪些本幫菜餐廳
  • 上海有哪些本幫菜餐廳

  • 上海本幫菜餐廳有上海老飯店、保羅酒樓、梅龍鎮酒家、老正興菜館、綠波廊、老上海味道、人和館、鹿園、洞天食府。上海老飯店上海老飯店是一家老字號了,創建於清光緒元年,飯店是仿明清風格,很有老字號的風範。菜式主要是以上海本幫菜為主,選料精細、風味醇正著稱,盡顯“濃油赤...
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海米炒油菜的做法
  • 海米炒油菜的做法

  • 步驟1準備食材:油菜200克、海米30克、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、料酒1茶匙。步驟2油菜洗淨,掰成片。步驟3小米辣切圈。步驟4海米侵泡10分鐘備用。步驟5薑切片。步驟6蒜切片。步驟7首先起鍋倒油,油熱,放入姜、蒜、小米辣爆香。步驟8然後倒入海...
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上海青和油菜的區別是什麼
  • 上海青和油菜的區別是什麼

  • 油菜是許多人的最愛,其的氣味清香撲鼻,吃起來也非常有嚼勁,爽口異常。那麼上海青和油菜的區別是什麼呢?1、油菜屬於罌粟目-十字花科-蕓薹屬-歐洲油菜種作物,而上海青屬於白花菜目-十字花科-蕓薹屬-油菜種作物。2、油菜主要用於使用以及製作油料,而上海青主要用於食用。3、油菜...
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雞毛菜和上海青有什麼不同
  • 雞毛菜和上海青有什麼不同

  • 雞毛菜和上海青是同一種蔬菜,它們沒有區別。雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的變種,為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,而且雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質地更為柔嫩,味道清香。雞毛菜的叫法主要流行於上海一帶。雞毛菜和上海青的區別上海青,又叫上海白...
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上海的上海菜餐廳有哪些
  • 上海的上海菜餐廳有哪些

  • 上海的上海菜餐廳有梅龍鎮酒家、上海老飯店、蘭心餐廳、老正興菜館、人和館、綠波廊、王寶和酒家、保羅酒樓、老吉士酒家。梅龍鎮酒家梅龍鎮酒家早在1938年就創立了,經過70餘年的細心研磨,形成了“香嫩滑爽、清香醇濃”的“梅家菜”獨特風格。餐廳裝修得古色古香,為宮廷風格...
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上海十大本幫菜餐廳排名是什麼
  • 上海十大本幫菜餐廳排名是什麼

  • 外地人來到上海當然是要吃上海本地的本幫江浙菜,但是很多人不知道去哪裏才能吃到正宗且有性價比的本幫菜,今天整理了上海十大本幫菜餐廳排名,一起來看看。1、薈廷·晶萃(靜安晶品店)。2、暮光森林(松江店)。3、名廚本幫館。4、米桃吳韻風雅·曲園(南豐城店)。5、玲瓏餐廳(陝...
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海苔是不是紫菜
  • 海苔是不是紫菜

  • 海苔是紫菜。紫菜是海中互生藻類生物的統稱,海苔的原材料是頭水紫菜,海苔是以紫菜為原料經過加工後形成的一種食物。紫菜與海苔是一種包含關係,海苔就是紫菜,但是紫菜不全是海苔。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生...
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上海青是什麼菜
  • 上海青是什麼菜

  • 上海青這個蔬菜相信大部分人都有吃過,其的味道非常的清甜多汁,但是很多小夥伴都不知道,那麼上海青是什麼菜呢?1、上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為...
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