![做饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒]( "做饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒")
- 相信很多人都知道，北方的人很喜歡吃麪食，饅頭是很常見的麪食，所以很多人都喜歡在家制作饅頭，我們都知道做饅頭需要發酵麪粉，那麼做饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒有呢？今天小編帶大家瞭解一下。1、按壓法。用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，説明發酵得...
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![做饅頭髮酵粉放多了會怎樣]( "做饅頭髮酵粉放多了會怎樣")
- 發酵粉是一種複合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。那麼網友們知道做饅頭髮酵粉放多了會怎樣嗎？1、酵母放多了，會影響饅頭髮酵的時間和口感，對身體沒什麼影響。2、酵母的味道比較重，吃酵母有益消化，且酵母中維生素B類...
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![饅頭酵母粉放多少]( "饅頭酵母粉放多少")
- 製作饅頭的酵母粉、水、麪粉的比例為1:50:100。製作過程是按照相關比例和出光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍，然後將面擀成大片，再由上至下卷搓成長條，用刀切成饅頭坯，把饅頭坯放入蒸鍋温火蒸15分鐘後開大火蒸12分鐘即可。發饅頭酵母粉的比例製作饅頭的基本材料是麪粉、...
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![饅頭要發酵多久]( "饅頭要發酵多久")
- 饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麪食，在北方，很多人會把饅頭當作早飯，現在大家的生活水平已經越來越好了，所以有很多人都會自己在家裏製作饅頭，在做饅頭的過程當中，其實是有一些講究，尤其是發酵的過程是非常重要的，那麼饅頭要發酵多久？1、饅頭髮酵的時間其實是跟温度有一定的關係...
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![自發麪粉要發酵多久最好]( "自發麪粉要發酵多久最好")
- 自發麪粉一般需要發酵30-50分鐘。不過具體的發酵時間要隨温度而定，温度高則發酵時間短，温度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麪糰可以完成發酵。判斷髮酵是否完成的標準：麪糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用麪糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也...
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![蒸饅頭沒酵母粉怎麼辦]( "蒸饅頭沒酵母粉怎麼辦")
- 發麪時沒有酵母粉可以用發酵粉、泡打粉代替發酵，這些都有共通的作用，可以讓麪粉順利泡發。酵母粉是什麼酵母是一種純生物的蓬鬆劑，它是一種活性微生物，而酵母粉則是酵母沒有經過分解的物質，它可以快速分解麪粉中的葡萄糖、麥芽糖等營養物質產生二氧化碳，這樣麪糰就會有無數的小...
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![饅頭怎樣才算發酵好了]( "饅頭怎樣才算發酵好了")
- 實際上如果是自身製作饅頭得話，做饅頭這一流程一般也不需要太繁雜的方法蒸饅頭這一全過程中最關鍵的一個流程便是發酵麪糰。由於僅有面粉發酵好啦，才會讓饃饃擁有饃饃自身的口味，並且也會讓一個饅頭更加筋道。那麼饅頭怎樣才算發酵好了呢？1，估算一下，保證“心裏有數”：如果是應...
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![怎樣用酵母發麪蒸饅頭]( "怎樣用酵母發麪蒸饅頭")
- 饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一，那麼怎樣用酵母發麪蒸饅頭？1、將適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水「和麪全部用水量的一半左右即可」將...
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![饅頭要發酵多長時間]( "饅頭要發酵多長時間")
- 蒸饅頭髮酵多久，需要根據麪糰所處環境的温度與和麪時的水温而定，一般情況下，饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內外温度較高，酵母菌的活性就比較強，麪粉發酵也會比較快，用40度左右的温水和麪，饅頭髮酵只需要3-4個小時就完全足夠。而在氣温比較低的冬天，一般要4個多小...
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![蒸饅頭怎麼看發酵好了沒]( "蒸饅頭怎麼看發酵好了沒")
- 饅頭是比較常見的一種麪食，它的做法比較簡單，味道香甜可口，吃起來軟軟的，深受人們喜歡，很多人都會自己在家蒸饅頭吃。蒸饅頭一般都要先發酵，那麼蒸饅頭怎麼看發酵好了沒？1、看組織：一般發好的面，內部組織是蜂窩狀，小蜂窩是剛發起來，大蜂窩就是發好了。2、看體積：一般發好的麪糰體積是...
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![放了酵母粉的麪糰沒有發大的原因]( "放了酵母粉的麪糰沒有發大的原因")
- 1、酵母粉過期或者打開放置的時間過長，酵母的活性已經大大減少，發酵時候就會發酵不起來。2、酵母粉放的量過少，麪粉過多，比例不協調，導致麪糰發酵不起來。3、發酵的時間過短，一般發酵的時間太短，就會導致發酵不成功，麪糰發不起來。4、温度過低，發酵時候温度比較低，也會導致麪糰發酵...
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![沒有酵母可以用什麼代替]( "沒有酵母可以用什麼代替")
- 方法一：用米酒來發面，然後進行二次發酵，就可以做出好吃的米酒饅頭；方法二：將麪粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合，發酵4-6小時即可；方法三：用老面引子來發面，其發酵效果很好，只是速度比較慢。饅頭沒有酵母粉怎麼辦方法一：米酒發酵在盆中放入麪粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻，然後將麪粉...
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![饅頭髮酵時間多長最好]( "饅頭髮酵時間多長最好")
- 小編是個麪食愛好者，過早喜歡吃饅頭。但是經常在外面吃畢竟擔心食品安全問題，所以想着自己在家蒸饅頭。那麼饅頭髮酵時間多長最好呢？1、饅頭髮酵所需要花費的時間和饅頭所處地方的温度、濕度都有很大關係。如果我們是在春、夏這種比較温暖的季節發酵饅頭的話，只需要花費兩三...
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![饅頭如何發麪]( "饅頭如何發麪")
- 饅頭是我國北方的主食之一，它做法簡單，口味也可以根據個人而調製，蒸饅頭怎麼發麪呢?首先準備：酵母粉5克，麪粉500g。1、將酵母放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至融化，然後將酵母水倒入麪粉中，並加適量清水攪拌成絮狀，然後和成麪糰。2、將麪糰在温暖的環境中發酵約4個小時，直到麪糰...
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![蒸饅頭一定要發麪嗎]( "蒸饅頭一定要發麪嗎")
- 饅頭是很多人都喜歡吃的一種點心，很多人喜歡自己做饅頭，那麼如果面沒發好能蒸饅頭嗎?面沒發好一般不能蒸饅頭，這樣做出來的饅頭會很硬，並且口感也會很差。一般情況下，蒸饅頭面温度太低會容易影響到酵母菌的活性，從而容易影響發麪情況，只有正確發麪才能做出美觀並且好看的饅頭。...
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![酵母粉沒發開怎麼補救]( "酵母粉沒發開怎麼補救")
- 如果酵母粉因為水温高了發不起來的話，那麼酵母就會失去活性，只能重新再發一次面。因為失去活性的酵母是不能再使麪糰發起來的，用這樣的麪糰來製作麪食的話，很影響口感。酵母粉水温高了沒發怎麼辦在發酵麪糰的時候，一定要加入適量的酵母粉。一般來説，麪粉和酵母粉的比例最好為10...
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![沒有酵母如何發麪]( "沒有酵母如何發麪")
- 1、沒有酵母可以用米酒來代替，在和麪的時候緩緩將米酒倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌即可；2、或者用老面引子來代替酵母，蒸出來的饅頭又軟又白，且帶有濃濃的麥香味；3、或者在和麪的時候加入適量白糖和白醋，也可以使得麪糰發酵。沒有酵母怎樣發麪蒸饅頭在日常生活中，酵母主要用來發面。酵...
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![酵母發麪蒸饅頭技巧]( "酵母發麪蒸饅頭技巧")
- 1、把適量的麪粉放進盆中，按麪粉與酵母粉200：1的佔比取酵母粉，把酵母粉放到小盤子裏用温開水化開。2、把麪粉正中間挖個洞，倒進酵母水。用筷子把麪粉攪成大朵的棉絮狀。3、然後用手揉麪，揉成光滑的麪糰。4、在揉好的麪糰表面蓋上一層紗布，放在温暖的地方，一個小時左右。5、等面...
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![饅頭髮酵需要多長時間]( "饅頭髮酵需要多長時間")
- 饅頭一般使用酵母加水和麪，然後將麪糰發酵，最後上鍋蒸熟。做饅頭一般需要發酵4個小時左右，這樣做出來的饅頭不會幹硬，口感也會很好。做饅頭時，要用40度左右的温水將酵母溶解。然後將酵母水倒入裝有面粉的盆中，加入温水，並且要一邊倒一邊攪拌麪粉。再把面揉成麪糰，醒發4個小時左右...
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![發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎]( "發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎")
- 蒸饅頭可是一門技術活，比蒸米飯、煮麪條難多了，不管是麪粉和酵母粉的比例，亦或是揉麪、蒸制的程度等，將這一系列步驟都做好了，蒸的饅頭才會暄軟蓬鬆。那麼發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎？1、發酵粉蒸饅頭一般不放鹼，放鹼會破壞麪粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低...
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![沒發酵粉怎麼發麪]( "沒發酵粉怎麼發麪")
- 北方人鍾愛麪食，一日三餐，幾乎餐餐都離不開面食，而饅頭就是最常見的傳統麪食了。但要是沒發酵粉怎麼發麪呢？1、麪粉種類較多，像小麥自發麪粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麪粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量温水拌勻，倒入盛有面粉的盆中。4、...
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![饅頭沒有酵母粉怎麼辦]( "饅頭沒有酵母粉怎麼辦")
- 有時間的時候，我都會在自己的家裏面蒸饅頭，我們在蒸饅頭的時候最重要的就是和麪，除了水和麪粉之外，酵母也非常的重要，如果家裏面突然出現了缺酵母的情況，那饅頭沒有酵母粉怎麼辦？1、米酒發酵：在盆中放入麪粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻，然後將麪粉揉成光滑的麪糰；蓋上保鮮膜，放置在...
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![沒有酵母怎麼做饅頭]( "沒有酵母怎麼做饅頭")
- 在做饅頭的時候，一般是需要用到酵母來發酵，不過普通家庭並不是都會購買酵母放在家裏的，那麼，沒有酵母怎麼做饅頭呢？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的，是一種快速發酵劑，在製作蛋糕、饅頭等麪食時，使用比較廣泛。2、而與其一起...
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![蒸饅頭用什麼麪粉好]( "蒸饅頭用什麼麪粉好")
- 饅頭是很好的麪食，在北方非常的受歡迎，家家户户都有。南方就不那麼多，但是現在很多人都喜歡吃饅頭，而且有時還會自己做饅頭當早餐，那麼蒸饅頭用什麼麪粉好？1、麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋...
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![蒸饅頭如何發麪]( "蒸饅頭如何發麪")
- 饅頭是我國北方的主食之一，它做法簡單，口味也可以根據個人而調製。首先準備：酵母粉5克，麪粉500g。1、將酵母放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至融化，然後將酵母水倒入麪粉中，並加適量清水攪拌成絮狀，然後和成麪糰。2、將麪糰在温暖的環境中發酵約4個小時，直到麪糰內有蜂窩狀即可。...
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