![琺琅鑄鐵鍋有哪些優點]( "琺琅鑄鐵鍋有哪些優點")
- 在使用琺琅鑄鐵鍋烹煮食物的過程中，不會因為高温而產生有害溶出物，而且抗酸鹼能力好，不會和食物起化學反應，是公認的最優質的鍋具材料。那麼琺琅鑄鐵鍋有哪些優點呢？1、耐高温、具有出色的熱擴散能力，適合燉煮。2、美觀、硬度高、耐磨、耐腐蝕、易清洗。3、受熱均勻、氣流循環...
- 27682
![鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好]( "鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好")
- 鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。那麼鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好。1、鑄鐵鍋是用碳合金製成的鍋，傳熱均勻，能散發出一定的熱能，將食物的温度控制...
- 22272
![琺琅屬於哪種材質]( "琺琅屬於哪種材質")
- 琺琅的基本材質成分是石英、長石、硼砂和氟化物，它與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。琺琅又稱“佛郎”、“法藍”，是將經過粉碎研磨的琺琅釉料，塗在經過金屬加工工藝製作的金屬品上，然後經乾燥、燒成等製作步驟後，所得到的複合性工藝品。琺琅的分類琺琅工藝的製作分類很...
- 25430
![琺琅鍋可以油炸食物嗎]( "琺琅鍋可以油炸食物嗎")
- 琺琅鍋的全稱是鑄鐵琺琅鍋，也就是説它是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，所以琺琅鍋在擁有琺琅的美觀的同時也兼具着鑄鐵鍋的實用性。那麼琺琅鍋可以油炸食物嗎？1、琺琅鍋是可以用來製作油炸食物的，它也很適合用來燉煮各種菜餚。2、琺琅鍋是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，它有很好的導熱性、...
- 11098
![琺琅鍋適合做哪些菜]( "琺琅鍋適合做哪些菜")
- 琺琅鍋適合燉肉和煲湯，比如燉牛腩、紅燒肉、燉豬腳、糯米雞湯、玉米排骨湯、番茄燉牛腩等。琺琅鍋可以讓鍋內水分均勻的落到食物上，燉出來的牛腩肉汁飽滿；用琺琅鍋燉出來的湯更加入味，而且不易糊鍋。琺琅鍋的特點1、導熱快，受熱均勻，保温性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但...
- 14860
![鑄鐵鍋好嗎]( "鑄鐵鍋好嗎")
- 鑄鐵鍋就是常説的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。那麼鑄鐵鍋好嗎？1、鑄鐵鍋很好的。2、鑄鐵鍋具有受熱均勻的好處，在炒菜的時候可以減少烹飪的時間，而且保温性也是比較好的，由於有温比較均衡，所以可以讓菜餚變得更加的美味，而且在炒菜的時候不...
- 21445
![琺琅鍋適合做什麼菜]( "琺琅鍋適合做什麼菜")
- 琺琅鍋的外觀非常美麗，並且顏色也很好看，有點像寶石一樣的光澤，並且表面上也非常的光滑，放在廚房裏面增添色彩，並且高端大氣，單看琺琅鍋的外形與外貌暖暖的，讓人心裏特別的舒服，在使用的時候也會讓人的心情變好，並且特別的輕鬆愉快，那麼琺琅鍋適合做什麼菜？1、琺琅鍋適合燉菜，例如紅...
- 25168
![精鐵鍋和鑄鐵鍋哪個好]( "精鐵鍋和鑄鐵鍋哪個好")
- 精鐵鍋是直接將火的温度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來説使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。所以，從清潔衞生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。精鐵鍋和鑄鐵鍋的區別精鐵鍋選用的是...
- 17595
![琺琅鍋哪個牌子好]( "琺琅鍋哪個牌子好")
- 琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋。鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。那麼琺琅鍋哪個牌子好呢？1、愛仕達。浙江愛仕達電器股份有限公司，創於1978年，廚具知名品牌，浙江省著名商標，浙江省名牌產品，上市公司，高新技術企業，大型...
- 23384
![琺琅鍋使用禁忌有哪些]( "琺琅鍋使用禁忌有哪些")
- 琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋。鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。琺琅鍋使用時是有禁忌的。下面一起來看看琺琅鍋使用禁忌有哪些。1、使用鍋具前，必須用適量洗滌劑和熱水將鍋具清洗，再用軟布擦乾，加入半鍋清水燒開，...
- 7336
![琺琅鍋如何開鍋]( "琺琅鍋如何開鍋")
- 琺琅鍋就是鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。那麼琺琅鍋如何開鍋呢？1、清洗：用熱水沖洗一遍，用乾淨的抹布擦乾。2、抹油：在鍋內抹薄薄一層食用油，每個角落都要塗到。3、幹蒸：把塗了油的鍋子放在灶上，小火加熱烘乾...
- 19645
![琺琅鍋掉瓷的修補方法]( "琺琅鍋掉瓷的修補方法")
- 鍋掉瓷可以購買搪瓷修補劑進行修補。琺琅塗層鑄鐵鍋，簡稱琺琅鍋，因為琺琅即搪瓷，所以也叫琺琅瓷，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。琺琅鍋掉漆後就會生鏽，鐵鏽是氧化鐵和氧化亞鐵的混合物。如果人體吸收過多鐵鏽，就會對肝臟產生危害。建議不再使用，或者清洗掉鏽跡再使用，最...
- 16940
![鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別是什麼]( "鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別是什麼")
- 鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。下面一起來了解一下鑄鐵鍋和生鐵鍋的區別是什麼。1、性能：鑄鐵鍋質地比較輕薄，因此它的傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，尤其是旺火快炒。生鐵鍋的傳熱程度...
- 20329
![琺琅鍋能代替砂鍋嗎]( "琺琅鍋能代替砂鍋嗎")
- 琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋。鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。那麼琺琅鍋能代替砂鍋嗎？1、琺琅鍋能代替砂鍋。2、與砂鍋相比，琺琅鍋的密封性和保温性更好。煲湯或燉煮類菜餚的話，琺琅鍋更能烹飪出食物本味。另外...
- 5086
![如何挑選鑄鐵鍋]( "如何挑選鑄鐵鍋")
- 眾所周知，炒鍋是家庭中必不可少的廚房用具，現在炒鍋的種類很多，鑄鐵鍋就是其中一種，深受消費者的歡迎。那麼如何挑選鑄鐵鍋呢？1、掂重量：鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成，這一點大家都知道，所以鑄鐵鍋有個最大的特點，那就是重，所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的...
- 20863
![琺琅是用什麼材質做的]( "琺琅是用什麼材質做的")
- 琺琅是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。琺琅器是以琺琅為材料裝飾而製成的器物，其基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。琺琅就是將經過粉碎研磨的琺琅釉料，塗施於經過金屬加工工藝製作後的金屬製品的表面，經乾燥、燒成等製作步驟...
- 9793
![鑄鐵鍋有什麼特點]( "鑄鐵鍋有什麼特點")
- 鑄鐵鍋是含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。那麼鑄鐵鍋有什麼特點呢？1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，...
- 27030
![鑄鐵鍋生鏽怎麼處理]( "鑄鐵鍋生鏽怎麼處理")
- 鑄鐵鍋導熱雖然不快，但受熱均勻能封存食物的原味，而且還能放進烤箱，堅固耐用，鑄鐵鍋保養得好還能當傳家寶呢，那麼鑄鐵鍋生鏽怎麼處理呢？請看下文介紹。1、打磨法。鑄鐵鍋生鏽可以直接用砂紙打磨，如果怕損傷鑄鐵鍋表面的塗層的話，可以加點食用油稍微加熱之後再打磨，這樣滋潤度就高...
- 7190
![琺琅鍋的材質是什麼]( "琺琅鍋的材質是什麼")
- 琺琅鍋的優點：1、琺琅鍋外觀時尚，可以直接當成餐盤搬上桌；2、琺琅鍋保温效果好，只需要小火既可以維持鍋內温度；3、用琺琅鍋燉湯，肉會特別的嫩；4、清洗比一般的琺琅鍋方便很多，一般只需要沖洗一下就可以了。琺琅鍋的缺點：琺琅鍋的蓋子很重，在蓋上鍋之後會非常緊，完全聽不到鍋裏的一點...
- 22075
![鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼]( "鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼")
- 鑄鐵鍋用來煎牛肉煎牛排非常美味，但買了鑄鐵鍋之後，很多人都會有個煩惱，怎麼對鑄鐵鍋進行開鍋和養護，這關係到鑄鐵鍋以後的耐用程度和食物的烹飪，那麼鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼？1、鑄鐵鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。2...
- 31460
![琺琅鍋選購小竅門有什麼]( "琺琅鍋選購小竅門有什麼")
- 近年來，外觀時尚的琺琅鍋深得年輕人的喜愛，因其不但擁有華麗的外表，更具備意想不到的內涵，做出來的食物味道鮮美、營養不流失。那琺琅鍋選購小竅門有什麼呢？1、看鍋蓋。先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀。檢查氣眼、雜質等問題，雜質問題幾乎是不可避免的，但如果是紅顏色的鍋蓋，就看...
- 23007
![琺琅鍋特點有哪些]( "琺琅鍋特點有哪些")
- 隨着生活水平的不斷提高，各種廚電用品更新換代的特別快。而琺琅鍋就是現在非常受歡迎的一種廚具。那麼琺琅鍋特點有哪些呢？1、導熱快，受熱均勻，保温性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也...
- 27048
![鑄鐵鍋生鏽如何處理]( "鑄鐵鍋生鏽如何處理")
- 鑄鐵鍋在使用之前必須要先開鍋，這樣不僅能延長鍋的壽命，使用的過程中才不會生鏽，還能在煎或炒的時候起到不粘鍋的效果，如果鑄鐵鍋生鏽如何處理呢？1、打磨法：鑄鐵鍋生鏽可以直接用砂紙打磨，如果怕損傷鑄鐵鍋表面的塗層的話，可以加點食用油稍微加熱之後再打磨，這樣滋潤度就高一些，用...
- 31759
![如何保養琺琅鍋]( "如何保養琺琅鍋")
- 琺琅鍋通過各種社交網絡開始在家庭主婦中火了起來，可不僅僅是因為琺琅鍋的顏值高而已哦，因為它烹飪食物很方便，關火之後就能直接端上餐桌。但你知道如何保養琺琅鍋嗎？1、給鍋蓋和鍋子內外交界邊緣抹油邊界容易磕損。然後在鍋內注水沸煮給鍋最脆弱的邊緣渡油膜。2、平時用硅膠...
- 22649
![琺琅是什麼]( "琺琅是什麼")
- 各式鮮豔色彩、富設計感的外觀、帶有日系雜貨或北歐簡約風格，想必大家一定都曾被這些繽紛的琺琅餐、廚具所吸引。那麼琺琅是什麼呢？1、琺琅又稱“佛郎”、“法藍”，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。琺琅器是以琺琅為材料裝飾而製成的器物，其基本成分為石英、長石、硼...
- 29261
生活百科幫
