![茄子的功效是什麼]( "茄子的功效是什麼")
- 茄子是一種典型的蔬菜，是為數不多紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常見的菜，茄子的做法有很多，例如油茄子、烤茄子、青椒炒茄子。那麼茄子的功效是什麼呢？1、能夠清熱解毒，因為從中醫食療的角度上來講，茄子性味甘、涼，對於熱病傷身所導致的口渴、口乾、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍的人，如果適當...
- 8241
![紅燒茄子需要蒸嗎]( "紅燒茄子需要蒸嗎")
- 茄子含有一種獨特的維生素P，能去斑美容，起到美膚的作用。茄子的做法有很多，其中就有紅燒茄子，那麼紅燒茄子需要蒸嗎？1、茄子可以蒸了再紅燒，也可以油炸過後再紅燒。2、茄子經過蒸制或是油炸，再炒制是為了節省油，也是為了讓茄子不那麼吃油，做出來的口感更加好，而且經過蒸制和油炸的...
- 19372
![茄子如何挑選]( "茄子如何挑選")
- 相信朋友們對於茄子熟悉不過了，平時特別喜歡吃茄子，其味道甘甜，肉感軟糯，那麼茄子如何挑選呢？下面，跟隨小編一起來看看吧。1、看顏色：新鮮的嫩茄子應該是紫紅色或者是黑紫色的，還有光澤，沒有什麼光澤就説明茄子老了，或者説裏邊已經壞掉了，千萬別購買。2、看花萼：花萼那有個帶狀環，越大...
- 27835
![茄子保存要放冰箱嗎]( "茄子保存要放冰箱嗎")
- 茄子是一種紫色的蔬菜，買回家的新鮮茄子也要妥善保存，不然放久了放老了的話，吃着的口感也是很不好的。那麼茄子保存要放冰箱嗎？1、如果是沒有切開的茄子，直接放在陰涼乾燥的地方也是可以的，並不一定非要放冰箱。2、如果放冰箱裏的話，是需要將其裝入密封袋或者用保鮮膜包起來，存放...
- 9661
![紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼]( "紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼")
- 紅燒茄子和魚香茄子是兩種菜品，但是都是採用茄子製作而成的，然而部分朋友就想知道，究竟紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼呢？1、味道：紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子，製作出來的茄子其味道鮮香，並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之為餘香茄子，是屬於四川的特色菜...
- 10440
![茄子的熱量是多少]( "茄子的熱量是多少")
- 茄子是少數紫色蔬菜，而我們知道，紫色的食物裏面都是含有花青素的，對於抗衰老有着很好的效果。那麼茄子的熱量是多少呢？1、每100克的茄子所含有的熱量為21大卡，一碟茄子可食用部分大概是93克，其所含有的熱量為20大卡。2、茄子本身熱量並不高，但是做法不同，熱量也是不同的，因為會添...
- 27035
![茄子能生吃嗎]( "茄子能生吃嗎")
- 茄子的做法有很多種，但是無論怎樣做，茄子的口感都是非常好的，那麼茄子能生吃嗎？1、茄子一般是不建議生吃的。生的茄子中的茄鹼含量非常高，吃完之後雖然不會出現明顯的中毒現象，但是這種情景會導致口舌發麻，嚴重者可暫時性的喪失味覺。2、茄子一般建議完全熟透以後再吃，就算是涼拌...
- 24449
![茄子怎麼炒不會變黑]( "茄子怎麼炒不會變黑")
- 茄子中含有一類酚氧化酶的物質，接觸氧氣後非常容易氧化變黑，因此很多人炒出來的茄子都黑乎乎的，那麼茄子怎麼炒不會變黑呢？1、切開後鹽水浸泡：切開後的茄子應立即用鹽水浸泡倆減緩氧化速度。在水中加入檸檬汁或醋來浸泡茄子也有一樣的效果。2、醃製後再炒：切好的茄子中撒入適量...
- 15530
![茄子怎麼做不吸油]( "茄子怎麼做不吸油")
- 茄子吃起來美味，但是做起來卻有點讓人頭疼，茄子是吸油的蔬菜，油不放多點，茄子熟的慢，吃起來乾巴巴的，味道也不好，那麼茄子怎麼做不吸油呢？1、食鹽處理茄子：在炒茄子之前，在切好的茄子中撒入適量食鹽，拌勻醃15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進入茄子細胞中吸出了細胞內的大量水分，使茄子中的海...
- 9267
![茄子是蔬菜嗎]( "茄子是蔬菜嗎")
- 很多時候，我們確實無法給生活中很多的食物有一個具體的定義，有很多的食物既像蔬菜，但是又可以被稱之為水果。比如西紅柿、黃瓜。那麼常吃的茄子是蔬菜嗎？1、茄子是蔬菜。且在生活中是主要的食鮮蔬菜之一，非常常見，市面上售賣的茄子一般有長茄、圓茄和矮茄等多種不同的種類，以長...
- 25107
![紅燒茄子炒多久]( "紅燒茄子炒多久")
- 紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，一般人羣皆可食用，由於紅燒茄子味道香軟，尤其適合胃口不佳的人羣食用。那麼紅燒茄子炒多久呢？1、紅燒茄子炒一分鐘左右即可。2、紅燒茄子在炒制之前已經用油炸熟了，因此炒制這個過程只是為了讓茄子的味道更加入味而言，一般開大火爆炒一分...
- 20959
![炒茄子怎麼做好吃]( "炒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水澱粉1湯匙、生薑1塊、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小葱1根。步驟2茄子去皮切條。步驟3生薑切片。步驟4蒜切片。步驟5青椒切絲。步驟6小米椒切圈。步驟7小葱切葱花。步驟8首先盤中倒入茄條...
- 14878
![青茄子的做法]( "青茄子的做法")
- 涼拌青茄子：首先準備青茄子1個、鹽2克、生抽1勺、橄欖油和糖適量。然後將青茄子洗淨切絲，撒上鹽，醃製一下，再倒掉鹽水，漂洗乾淨，冷藏30分鐘。接着將取一個碗，將生抽、白糖放入碗中，加清水適量調成料汁。最後取出茄子，倒入調好的料汁，加入橄欖油拌勻即可。清炒青茄子：準備青茄子2個、...
- 22757
![油澆茄子怎麼做好吃]( "油澆茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、鹽適量、剁椒1茶匙。步驟2茄子去皮洗淨切條。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6茄子用清水浸泡10分鐘，擠出水分備用。步驟7起鍋倒油，油熱倒入茄子，中火炸6分鐘，炸熟後撈出備...
- 27883
![茄子怎麼做好吃]( "茄子怎麼做好吃")
- 茄子不可以生吃，雖然有些蔬菜既可以生吃也可以用來炒，但是不包括茄子。生的茄子含有茄鹼，這是一種有毒的鹼性物質，如果生吃茄子很容易導致中毒，而且茄子生吃的口感也不好。茄子可以生吃嗎很多蔬菜可以生吃，但不是所有的蔬菜都可以生吃。像茄子就是不能生吃的，不僅因為生吃茄子口...
- 28205
![蒜泥茄子怎麼做好吃]( "蒜泥茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、紅椒5g、香菜5g、蒜泥50g、鹽10克、味精5克、香油適量。步驟2將洗淨的茄子切成兩段，放在蒸鍋中蒸熟。步驟3青椒切末。步驟4紅椒切末。步驟5香菜切末。步驟6蒜切成末備用。步驟7將蒸好的茄子取出，用刀切成小塊，放入碗中。步驟8加...
- 27080
![茄子煲怎麼做好吃]( "茄子煲怎麼做好吃")
- 步驟1準備材料：茄子200克、金針菇100克，五花肉20克、紅椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。步驟2茄子洗淨切段。步驟3金針菇洗淨去除根部切成段。步驟4五花肉洗淨切片。步驟5紅椒切圈。步驟6青椒切小塊。步驟7蒜切片。步驟8...
- 12705
![鱔魚燒茄子怎麼做好吃]( "鱔魚燒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備材料：鱔魚200克、茄子100克、紅椒20克、大葱1段、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙。步驟2黃鱔洗淨備用。步驟3茄子切條。步驟4紅椒切條。步驟5薑切片。步驟6蒜切片。步驟7大葱切段。步驟8起鍋倒油，油熱加入蒜片，薑片爆香。步驟9...
- 25234
![紅燒茄子怎麼做好吃]( "紅燒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。調味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。步驟2茄子切長條、小米椒切片。步驟3蒜切末、姜切末、小葱切葱花。步驟4熱鍋倒油、油温7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈出。步驟5鍋...
- 13713
![茄子怎麼做好吃]( "茄子怎麼做好吃")
- 1、生薑切末，蒜切末，小葱切葱花，茄子洗淨去蒂切條，放入鹽1勺，白醋2克，澱粉1勺，拌勻醃製5分鐘;2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將茄條放入鍋中炒熟後撈出;3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑末蒜末炒香，放入肉末炒幹水分，加入料酒1勺，蠔油1勺，老抽2克炒勻，放入茄條大火翻炒，放入胡椒...
- 30533
![茄子可以生吃嗎]( "茄子可以生吃嗎")
- 茄子不能生吃，因為茄子性寒，生吃會有明顯澀味。而且茄子含有一種名為茄鹼的物質，生吃容易引起腹痛、腹瀉。茄子，茄科茄屬植物，直立分枝草本至亞灌木，高可達1米。小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脱落。果實的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。原產亞洲熱帶，中國各地均有栽培，為夏季主...
- 31681
![茄子怎麼做好吃]( "茄子怎麼做好吃")
- 1、茄子去蒂去皮切厚片。2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。3、油温燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻，放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。...
- 24331
![爆炒茄子怎麼做好吃]( "爆炒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小葱1根步驟2茄子去皮洗淨切絲。步驟3瘦肉洗淨剁成末。步驟4紅椒切絲。步驟5蒜切片。步驟6薑切片。步驟7小葱切葱花。步驟8首先起鍋倒油，油熱放入蒜、姜、炒出香味，再...
- 9276
![糖醋茄子怎麼做好吃]( "糖醋茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陳醋1湯匙、澱粉1茶匙、小葱1根、番茄醬1茶匙。步驟2茄子去皮切條。步驟3蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5首先盆中倒入茄子，加入鹽，抓勻醃製20分鐘。步驟6然後碗中加入料酒、生抽、陳醋...
- 12001
![茄子的做法大全]( "茄子的做法大全")
- 茄子切好，加鹽、白醋、澱粉等醃製20分鐘，把醃製好的茄子放入油鍋中，翻炒幾分鐘後，盛出，鍋中再加入油、葱薑末、豆瓣醬等配料，倒入茄子快速翻炒，最後倒入醬汁收汁即可。茄子怎麼做好吃茄子切好，用鹽、白醋、澱粉等醃製20分鐘。魚香茄子1.把醃製好的茄子放入油鍋中，翻炒幾分鐘後，盛出...
- 19882
生活百科幫
