![板腱牛排是哪個部位]( "板腱牛排是哪個部位")
- 牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身...
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![醬牛腱子做法是什麼]( "醬牛腱子做法是什麼")
- 相信很多人都喜歡吃醬牛腱子，因為醬牛腱子具有升壓、補血、護齒，温經通絡、活血通絡、散瘀消腫等功效，那麼醬牛腱子做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下醬牛腱子的做法吧。1、牛腱子用清水洗乾淨，分割成三塊，用叉子或竹籤或小刀，戳若干下，把除老薑之外的所以調料混合均勻，澆在牛...
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![牛排用哪個部位的肉]( "牛排用哪個部位的肉")
- 牛腱子肉不可以用來做牛排。因為牛腱子肉裏藏有牛筋，硬度適中，有着規則的紋路，是一種比較有嚼勁的牛肉。而且用牛腱子肉製作的牛排不容易烤熟，在食用的時候還難切斷。因此，牛腱子不適合製作牛排，但適合製作滷味。牛腱子可以做牛排嗎牛腱子主要指的是牛的四隻蹄子上端部位的肉，主...
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![牛排和牛肉的區別是什麼]( "牛排和牛肉的區別是什麼")
- 牛排和牛肉的區別是：部位不同、口感不同以及價格的不同。牛排和牛肉雖然都是肉類，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也會有一些區別。而且牛排的價格會貴一些，高檔一些的餐廳做出來的牛排價格會更高。1、部位不同牛排取自牛身上的骨架部分，一般都會帶有一些筋膜。牛排在加工...
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![西冷牛排和菲力牛排有什麼不同]( "西冷牛排和菲力牛排有什麼不同")
- 1、牛肉位置不同：西冷牛排屬於牛外脊肉，肉的外側帶一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛裏脊尖端的一塊肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韌，偏硬、有嚼頭；菲力牛排不能煎得過熟，會破壞其細嫩口感。3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比較好，太熟吃起...
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![牛腱子是牛的哪裏]( "牛腱子是牛的哪裏")
- 牛腱子是牛的前後腿肉，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。而且牛腱子含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。牛腱子是牛的哪個部位?牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿...
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![煎牛肋排做法]( "煎牛肋排做法")
- 步驟1食材：牛肋排300克，蒜4瓣調味料：食用油10克，鹽2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克步驟2蒜切末。步驟3牛肋排洗淨，加入料酒、鹽、生抽、蒜、黑胡椒粉，拌勻，醃製30分鐘。步驟4取出牛肋排，再放入蜂蜜，拌勻。步驟5熱鍋倒油，油温6成熱時，下牛肋排，中火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘。步驟6...
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![如何煎牛排]( "如何煎牛排")
- 食材備好，牛肉表面抹上鹽，加黑椒汁、白葡萄酒、百里香拌勻，醃製1個小時，鍋里加適量橄欖油，油温燒至5成熱，牛排放進去開始煎，牛排煎好一面後，再翻另一面煎，煎好後盛入盤中，胡蘿蔔切塊，西蘭花掰成塊，放清水中焯熟撈出，胡蘿蔔和西蘭花盛入盤中即可。如何煎牛排主料：牛肉150克，胡蘿蔔1根，西蘭...
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![牛排種類區別]( "牛排種類區別")
- 牛排的種類有：乾式熟成牛排、T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、菲力牛排。牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致肉質上有根本的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛...
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![鐵板牛排的做法是什麼]( "鐵板牛排的做法是什麼")
- 相信很多網友都在家裏面或者外面吃過牛排吧，不過在家裏面製作的牛排口感並沒有外面的好，其實吧，這只是因為你的製作方法出現了問題，下面我們來看一道鐵板牛排的做法吧。1、牛排提前解凍，控幹醃製的料汁。2、洋葱切薄片、切10克左右的黃油。3、鐵板先清洗乾淨，然後大火將鐵板燒...
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![牛肉排酸的方法]( "牛肉排酸的方法")
- 選擇一塊新鮮牛肉，用比較透氣的紙包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一週左右，即可達到排酸的效果。或者可以準備大量的冰塊，將準備的牛肉放進冰塊裏掩埋起來，等冰塊融化之後取出牛肉即可。牛肉進行排酸，是因為在屠宰牛之後，由於缺乏氧氣，牛肉裏就會產生乳酸等酸性物質。牛肉如何排酸排酸，...
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![牛排怎麼畫]( "牛排怎麼畫")
- 1、首先劃出一個類似橢圓形的不規則圖形。2、在不規則圖形基礎上再添一筆，畫出牛排的基本形狀。3、然後在牛排上畫上格子，加上個盤子。4、最後塗上合適的顏色即可。...
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![牛腱子肉怎麼選購]( "牛腱子肉怎麼選購")
- 牛腱子肉是牛肉中的一個優質種類了，這樣的牛肉不僅味道和口感是一流的，而且經過烹飪之後就更加的美味了，因此受到了大家的青睞。那麼牛腱子肉怎麼選購呢？1、色澤：新鮮的牛腱子肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、氣味：對於新鮮的牛腱子肉來説，具有鮮牛肉的特有...
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![牛腱子肉是哪個部位的肉]( "牛腱子肉是哪個部位的肉")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等，那麼牛腱子肉是哪個部位的肉？1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛腱子精...
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![肉眼牛排和西冷牛排的區別是什麼]( "肉眼牛排和西冷牛排的區別是什麼")
- 1、部位不同，菲力牛排是牛的腰部的小塊裏脊肉，肉眼牛排指的是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉；2、肉質特點不同，菲力牛排肉質柔嫩，而眼肉牛排沒有菲力那麼嫩，比較有嚼勁。肉眼牛排和西冷牛排的區別菲力牛排指的是牛裏脊肉。在澳洲被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和f...
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![牛排怎麼解凍]( "牛排怎麼解凍")
- 冷空氣解凍：將牛排放入冰箱冷藏室解凍，需要12-24小時左右；流水解凍：將牛肉連同原包裝袋放入清水中浸泡，間歇性換水，比冷空氣解凍更快；微波爐解凍：牛肉放入微波爐，開啟解凍功能即可；冷鹽水解凍：先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，開始變軟後再將牛排放在鹽水裏徹底解凍。牛排解凍技巧速...
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![如何煎牛排]( "如何煎牛排")
- 牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘，鍋燒熱，放入黃油15克，融化，再加入大蒜，翻炒一下，放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面，煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間，煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。牛排怎麼做用料牛排1塊，黑胡椒粉1小勺，鹽2克，大蒜4瓣，黃油15克煎牛排的做法：1.牛排表面抹上鹽，醃製3...
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![牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛]( "牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛")
- 牛腱子肉是一種比較有韌性的肉類，適合用來燉湯或者或者牛雜湯等，不會導致牛腱子肉出現變老的情況。那麼牛腱子肉怎麼做好吃又肉爛呢？1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉着吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好。2、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清...
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![菲力牛排和西冷牛排有哪些區別]( "菲力牛排和西冷牛排有哪些區別")
- 菲力牛排和西冷牛排的區別在於：1、部位不同，菲力牛排選用的是位於牛腰背的內側後段肌肉，西冷牛排選用的牛隻後腰脊部兩側的後腰脊肉；2、口感不同，菲力牛排肉質鮮嫩，西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭；3、推薦熟度不同，菲力牛排建議吃三分熟，菲力牛排建議吃三至五分熟。吃牛排的...
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![牛排的做法]( "牛排的做法")
- 步驟1主料：牛排200克。輔料：黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍花50克。步驟2大蒜切小塊。步驟3西藍花改刀切小塊。步驟4將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎，靜置2小時以上。步驟5平底鍋中倒入油，燒熱（微微冒煙）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎兩次）至兩面上色。取...
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![牛腩和牛排有什麼不同]( "牛腩和牛排有什麼不同")
- 1、部位不同：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉較多，脂肪、筋較少，適合紅燒或燉湯。而牛排的烹調方法以煎和烤製為主，是西餐中常見的食物之一。牛腩和牛排區別牛腩是指帶有筋、肉、...
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![牛腱子是牛的哪個部位肉]( "牛腱子是牛的哪個部位肉")
- 説到牛腱子肉小夥伴們也非常的熟悉了，有的還很喜歡吃呢，那麼牛腱子是牛的哪個部位肉呢？下面一起來看看。1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛的四蹄上段的部位精細分割後。一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀...
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![燉牛腱子肉的流程是什麼]( "燉牛腱子肉的流程是什麼")
- 燉牛鍵子肉是一種非常美味的食物，初秋的季節養養脾胃對身體大有好處。下面一起來看看燉牛腱子肉的流程是什麼。1、把牛腱子洗淨切小塊後焯水撈起。2、準備調料，番茄和洋葱洗淨。3、用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮，分別切小片（留一個番茄待用）。4、熱鍋倒入橄欖油，温油下入牛肉...
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![如何做牛排]( "如何做牛排")
- 牛排放黑胡椒粉，海鹽、蠔油、生抽、紅酒等醃製一下，煮鍋倒紅酒煮沸放白糖，煮至有黏稠感即可，熱鍋放黃油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，裝盤，淋紅酒調料汁即可。牛排怎麼做1.牛排從冷藏室拿出，吸乾水分，放黑胡椒粉、海鹽等調料醃製一下;2.煮牛排紅酒醬料：煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖(紅...
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![牛排怎麼排酸]( "牛排怎麼排酸")
- 牛排製作程序中有道工序叫做排酸，今天就來分享一下牛排怎麼排酸，然後安全的食用。下面一起來看看。1、首先就是就是把新鮮牛肉冷凍至少一星期，這樣做的目的就為了後面的融化，這是第一步。2、然後將酒肉拿出來自然融化，這是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。3、讓原有的血...
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