清湯麪的做法

步驟1

食材：香芋50克、排骨150克、麪條200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。調味料：食用油5克、八角1個、幹辣椒2個、料酒2克、鹽2克、糖2克、白胡椒粉2克。

步驟2

香芋切塊。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

薑切片。

步驟5

大葱切段。

步驟6

熱鍋倒油，油温5成熱時，下葱、姜、八角、幹辣椒，炒香，加排骨，炒勻，倒入400毫升清水、料酒，煮25分鐘。

步驟7

放入香芋、鹽、糖、白胡椒粉，煮10分鐘。

步驟8

另取鍋燒水，水沸後放入麪條，煮4分鐘，撈出裝入碗中。

步驟9

加入香芋排骨湯，即可。