玉米澱粉是什麼
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玉米澱粉,是很常見的一種保健食材,可以讓美食變得更加的有味道,然而部分朋友就想知道,究竟玉米澱粉是什麼呢?
1、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉,俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
2、是公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,含有的膳食纖維能促進腸蠕動。
3、玉米澱粉加水有種奇怪特性:受快速撞擊會變硬,受慢速撞擊反而不會。
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