抱蛋鳳尾蝦
- 食譜
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步驟1
食材:蝦200克、雞蛋3個、小葱2根調味料:食用油10克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克
步驟2
蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線、蝦背切開。
步驟3
加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、醃製20分鐘。
步驟4
雞蛋打散。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
熱鍋倒油、油温5成熱時、放入蝦、煎1分鐘、翻面。
步驟7
倒入蛋液、單面定型。
步驟8
撒葱花、加蓋燜1分鐘、整塊盛出。
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