幹炒牛河的做法

食材：河粉300克、牛肉80克、綠豆芽20克、韭黃30克、葱段1碟、雞蛋1個、澱粉1勺、老抽3克、生抽半勺

步驟：

1、韭黃切段。牛肉洗淨切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一個方向拌勻，放入雞蛋1個、澱粉1勺繼續拌勻；

2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉迅速滑散，變色後盛出待用；

3、鍋中留底油，放入韭黃爆香，加入河粉翻炒均勻，放入豆芽炒至斷生，加入牛肉、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒至湯汁收幹，顏色均勻，即可關火盛出。