做油條為什麼要醒8小時
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在製作油條的時候,是用冷水還是熱水呢?一般是用温水和麪,這樣炸出來的油條會更好。下面,我們來看看做油條為什麼要醒8小時吧。
1、這樣做出來的油條酥脆。
2、油條做法:將和好的麪糰用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低温發酵6-8小時。
3、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。
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