做麪包沒黃油用什麼油代替
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做麪包用黃油可以起到的定型、酥香、營養等作用。做麪包時加入黃油可以使麪糰的延展性更好,可塑性更強,更容易定型,烤出來的麪包更蓬鬆,而且黃油有濃濃的乳香味兒,能給麪包增香。
做麪包沒黃油用什麼油代替
做麪包沒黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替都可以。但不建議用味道過重的油。
需要注意的是,用色拉油或者其他油脂取代黃油會影響口感,沒有奶香味。
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