製作青團竅門有哪些
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青團有有淡淡的草香和軟糯的口感,深受人們的喜愛,很多人在清明節這天也會自己在家制作青團,那麼製作青團竅門有哪些呢?
1、做艾葉青團要使到糯米粉,如果喜歡黏一點,就可以多放點糯米粉。
2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎,最好是和麪粉一起揉碎,這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感。
3、煮艾葉的水不要使用,不要兑到麪粉裏揉糰子,因為煮艾葉的水非常澀,很影響口感。
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