牛霖是牛的哪個部位

在平時吃牛肉的部位中，很多人都喜歡吃牛霖這個位置的，但是很多人都不知道牛霖是什麼位置，那麼牛霖是牛的哪個部位呢？

1、牛的膝蓋的位置。

2、牛霖，學名“膝圓”。膝，牛膝蓋的位置，也被廚師稱為“和尚頭”，因為它是圓的自然形狀。

3、這部分的肉很嫩，筋很少，只有兩片薄肉。除去肌腱後，肉又大又容易成形。因此，這種肉被廣泛用於烹飪菜餚，像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。

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