牛肉丸子面

步驟1

食材：牛裏脊肉200克，麪條150克，青菜2顆，生薑1塊，大葱1段，雞蛋清1個。調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙。

步驟2

葱切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

牛肉切小塊。

步驟5

放入料理機中，打成肉餡。肉餡中放入葱薑末、生抽、料酒、鹽、雞精。胡椒粉、雞蛋清，順時針攪拌上勁，再加入食用油拌勻。

步驟6

用勺子團成肉丸，放入沸水中煮熟。

步驟7

下入麪條煮至斷生，放入青菜。

步驟8

調入鹽，雞精、老抽、胡椒粉，拌勻即可。