乾貝是什麼東西
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去菜市場買海鮮乾貨的時候,一定有人聽老闆説過乾貝這個東西,然而部分朋友就想知道,究竟乾貝是什麼東西呢?
1、乾貝是海鮮扇貝的乾製品,味道鮮美,營養價值極高,可以與海蔘與鮑魚相提並論。乾貝在加工時會把扇貝去掉外殼,取出裏面的肌肉,然後進行風乾,風乾以後去掉雜質即是人們看到的乾貝。
2、乾貝的營養價值非常的高,含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
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