為什麼做出來的餅很乾

餅是很常見的一種美食小吃，它的做法有很多，比如葱油餅、千層餅以及醬香餅等等，不同的餅會有不同的口感和味道，有些人會在家裏面做餅吃。那麼為什麼做出來的餅很乾呢？

1、和麪的水温不對：在製作家常餅的時候，需要用温水來和麪，而不要用冷水，温水和麪可以使麪粉少去很多筋性，而和製出來的麪糰比較柔軟，製作出來的餅也軟嫩可口。

2、和麪與醒面：在和制烙餅的面時，應該將麪糰揉制均勻光滑，而且要將麪糰進行醒制，這樣才可以使麪糰得到充分的融合，而且麪糰也更加柔軟有彈性。

3、和麪比例：在我們製作烙餅時，最好使用燙麪與水面團混合的方法，這樣可以使餅更加柔軟有筋性，而不會產生髮乾的現象。

4、烤制方法：在烙餅時，我們要控制好烙餅的温度，不能用過熱的温度烙餅，必須要小火烤制，這樣可以使餅緩慢成熟，同時要注意給餅刷上少量的油脂，可以使餅更加萱軟。

以上就是關於為什麼做出來的餅很乾的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。